Za najboljšo domačo sriračo sta potrebni 2 vrsti sladkorja
Vsak sladokusec, ki ceni brizg srirače v živilih, kot je ocvrto meso, ali v receptih, kot je sladka in pikantna lososova glazura, je bil verjetno obupan zaradi pomanjkanja te pekoče omake leta 2023. In čeprav je dandanes malo lažje najti steklenice srirache na policah trgovin z živili, lahko stane več, odvisno od tega, kje kupujete. Toda tako kot druge začimbe, kot so kečap, majoneza in druge pekoče omake, je domačo sriračo preprosto in stroškovno učinkovito pripraviti. Da bi sestavili najboljše, pa je treba vključiti dve malo verjetni, a bistveni sestavini: rjavi in beli sladkor.
Rjavi in beli sladkorji bodo ublažili vročino rdečih jalapeñosov, kar daje srirači živo rdečo barvo in raven začimb. Rjavi sladkor vsebuje melaso, ki mu daje bogatejši okus in barvo, beli sladkor pa nima melase in je slajši; ta kombinacija obljublja mešanico okusov brez pretirane sladkobe. Če želite preizkusiti to ravnovesje sladkorjev v pekoči omaki, si oglejte našo razvijalko receptov Tasting Table Taniko Douglas. Ta recept uporablja rjavi in beli sladkor z rdečimi jalapeños, soljo, kisom, stroki česna in vodo.
Temni ali svetlo rjavi sladkor osladi domačo sriračo
Če sledite našemu receptu za domačo sriračo, Douglas uporabi 2 žlici rjavega sladkorja in 1,5 žlice belega sladkorja. Ste občutljivi na vročino? Za uravnoteženje okusov dodajte še malo sladkorja. Medtem pa drugi recepti za sriračo uporabljajo 2 žlici belega sladkorja in 1 žlico rjavega sladkorja, zato izberite tisto, kar ustreza vaši toleranci za sladko in začimbe, in po okusu dodajte več. Zdi se, da je za rjavi sladkor najprimernejša možnost svetel, vendar lahko za globlje okuse uporabite temno rjavi sladkor. Medtem je granulirani beli sladkor, ki se uporablja pri peki, primeren za pekočo omako.
Zdaj, ko imate v kuhinji steklenico domače srirače, obstaja veliko načinov za uporabo omake. Za začetek ga lahko poškropite na skoraj vse jedi, na katere bi uporabili pekočo omako, kot so jajca, pečen in ocvrt piščanec, losos in pica. Če se želite nasloniti na azijski navdih omake, jo uporabite na cvrtju, cmokih, rižu ali kot pomako z našo . Deluje tudi v začinjenih solatnih prelivih in marinadah, če je treba porabiti ostanke domače srirače.
