Za najboljše pečene svinjske kotlete je na voljo več kot ena temperatura pečice
Pečeni svinjski kotleti so mehki, sočni in zelo enostavni za pripravo. Preprosto začinite ali marinirajte, jih stresite na ponev in vstavite v pečico – brez vročih plamenov v obraz ali obračanja. Samo zapomnite si ta ključni, a preprost nasvet, da zagotovite, da se vaši kotleti lepo zapečejo: pečico nastavite na pravilno temperaturo.
Najboljša temperatura v pečici za vaše svinjske kotlete je v veliki meri odvisna od velikosti kotletov, ali so panirani in ali imate raje hrustljavo zunanjost. Običajno je, da svinjske kotlete pečete pri 350 ali 400 stopinjah Fahrenheita, vendar lahko izberete temperaturo vmes ali nekoliko nad temi temperaturami, če prilagodite čas kuhanja.
Če imate debele kotlete, bo pečenje pri nižji temperaturi, na primer 350, morda trajalo dlje, vendar bo zagotovilo, da bodo vaši kotleti mehki in enakomerno pečeni znotraj in zunaj. To je tudi najboljša temperatura v pečici za kotlete, ki ste jih pred peko prepražili, saj imajo že hrustljavo, karamelizirano zunanjost.
Medtem, če pripravljate okusen pohan svinjski kotlet, izberite višjo temperaturo v pečici, na primer 400, da bodo krušne drobtine lepe in hrustljave. Kuhanje pri višji temperaturi bo prav tako ustvarilo bolj karamelizirano strukturo nepohanih svinjskih kotletov. Kot bonus vam jih ni treba kuhati tako dolgo, vendar pazite na čas, da .
Temu primerno prilagodite čas kuhanja
Standarden, 1¼-palčni debel svinjski kotlet brez kosti lahko pečete pri 350 stopinjah približno 14 do 17 minut. Mnenja o primernem času za peko vaših kotletov so različna, vendar je najbolje, da temperaturo svinjine preverite približno 15 minut, namesto da jo pustite dlje in tvegate, da se prepeče. Dokler temperatura mesa doseže 145 stopinj, so vaši kotleti v skladu s smernicami pripravljeni, da jih vzamete iz pečice.
Tako kot pri temperaturi v pečici se časi pečenja svinjskih kotletov razlikujejo glede na debelino kotletov, ali so predhodno pečeni in ali pripravljate polnjene ali . Debeli svinjski kotleti in polnjeni ali panirani kotleti se kuhajo približno dve do štiri minute dlje. pred peko ne le ustvari karamelizirano zunanjost, ampak tudi skrajša vaš čas kuhanja za nekaj minut.
Drug dejavnik, ki ga je treba upoštevati, je, ali so s kostmi ali brez kosti. Svinjski kotleti s kostmi običajno trajajo približno tri do pet minut dlje, da se kuhajo kot kotleti brez kosti. Kotleti brez kosti so priljubljeni, ker so pusti in jih je enostavno jesti, lahko pa jih je tudi lažje prekuhati, zato med peko spremljajte notranjo temperaturo mesa.
Kako ugotoviti, kdaj so vaši kotleti gotovi
Uporaba termometra za meso s takojšnjim odčitavanjem je najlažji in najbolj natančen način, da ugotovite, ali so vaši svinjski kotleti temeljito pečeni. Preprosto vstavite termometer v sredino zrezka na najdebelejši del, pri tem pa se izogibajte kostem ali maščobi. Če so kotleti tanki, lahko termometer vstavite ob bok mesa, dokler ne doseže sredine ali najdebelejšega dela.
USDA priporoča, da svinjske kotlete kuhate, dokler ne dosežejo notranje temperature 145 stopinj, in jih pustite počivati tri minute, preden jih postrežete. Kotleti se bodo kuhali med počitkom in postali bolj mehki, ko bo meso steklo sok. Svinjina ima lahko pri tej temperaturi rahlo rožnat odtenek, vendar je popolnoma varna za uživanje in bo polna sočnega okusa. Če imate raje, da je svinjina malo bolj pečena, jo lahko kuhate nekoliko dlje, dokler ne doseže največ 160 stopinj Fahrenheita. Prehod te temperature bo verjetno povzročil preveč suho meso.
Če nimate termometra za meso, je druga metoda za potrditev pečenosti svinjine ta, da z vilicami prebodete luknjo v sredini. Če je sok, ki priteka iz luknje, prozoren ali zelo bledo rožnat, je vaš kotlet verjetno končan. Če je sok videti večinoma rožnat ali rdeč, se bo meso moralo kuhati dlje.
