Pečen krompir, polnjen s pikantnim fižolom in sirom, tunino majonezo, pikantnim čilijem con carne ali celo koščkom masla, je odlična posoda. Ko so kuhani do popolnosti, so utelešenje tolažilne hrane, ko pa so premalo kuhani, so popolna surova potvorba. Čeprav ste morda že poskusili krompir, pečen v pečici ali celo v mikrovalovni pečici, ga za zagotovljeno mehko in puhasto teksturo skuhajte v počasnem kuhalniku.

in predhodna pravilna priprava krompirja. Prekuhan pečen krompir bo razmočen, neprijeten nered, nečist krompir pa lahko postane resno kašast. Da ta jed pooseblja oblak, potrebuje malo ljubezni. Odvisno od nastavitve toplote bo krompir v počasnem kuhalniku trajal od štiri do osem ur. Končni rezultat? Resno enostaven pečen krompir, pri katerem bi se maslo stopilo, še preden bi se dotaknil sten. Dodatna orodja niso potrebna; vzemite počasen kuhalnik in nekaj olja.

Pečen krompir v počasnem kuhalniku lahko traja dlje, vendar je priprava minimalna. Začnite tako, da krompir očistite s trdo krtačo. Krompir po pranju temeljito osušite, saj ne želite, da bi odvečna vlaga pokvarila hrustljavo lupino, ki nastane pri peki krompirja. S konico lupilca krompirja ali noža odstranimo morebitne kalčke ali zelene predele ter vse prebodemo z vilicami. Zdaj rahlo pokapajte oljčno olje po palčkah in podrgnite, da popolnoma prekrijete kožo. Dodajte ščepec soli in pripravljeni so.

Nato lahko krompir položite v naoljen počasen štedilnik, ga pokrijete in kuhate osem ur pri nizki temperaturi ali štiri ure pri visoki temperaturi. 4-litrski počasni štedilnik bo ustrezal štirim krompirjem, 6-litrski pa približno osem. Resnično želite, da je krompir v štedilniku raven, da se enakomerno skuha. Počasnega štedilnika ne napolnite preveč; to bo vplivalo na hrustljavo lupino in puhastost krompirja. Ko čas poteče, lahko preverite, ali so pripravljeni, tako da vstavite nož v sredino; mora zlahka zdrsniti. Odstranite iz počasnega štedilnika, razrežite in na vrh položite, kar želite.

Malo kontroverzno je zavijanje pečenega krompirja v folijo pred peko. Nekateri trdijo, da ustvari odlično puhasto strukturo, ki je pripravljena v krajšem času, Jenn Segal se s tem ne strinja in trdi, da folija zadrži vlago, zaradi česar je krompir kuhan na pari in ne pečen, koža pa je bolj mokra kot hrustljava. V počasnem štedilniku lahko posamezne krompirje pred kuhanjem zavijete v folijo z oljem in drugimi začimbami, če je to vrsta krompirja, ki vam je ljubša. Vendar upoštevajte — v počasnejšem kuhalniku, na žaru in kjer koli v kuhinji, preden zavijete vsakega posebej.

Še en pomemben nasvet, preden vržete kateri koli star krompir v počasnejši štedilnik, je zagotoviti, da ste izbrali najboljšo možno vrsto krompirja. Rdeči krompir je dobra izbira, ker vsebuje veliko škroba, a malo vlage. Značilnosti rdečerjavega krompirja pomenijo, da je lažje doseči tisto puhasto sredico in hrustljavo zunanjost. Prav tako so na splošno blagega okusa, zato so popolna izbira, če iščete prazno platno, ki bi ga prelili z obilnim nadevom. Ta metoda pečenja krompirja v počasnem štedilniku je zanesljiv način, da dobite najmehkejšo teksturo in najbolj zadovoljivo kožo. Neverjetno preprosto je; zavrti ga.