Za izjemno kremast humus razlomite ledene kocke
Kremni, aromatični humus je odličen vir hranil in dober dodatek k vsaki dieti. Je izjemno vsestransko živilo, ki ga lahko uživate samostojno ali uporabite v drugih receptih. Ne glede na to, ali vanj namakate hrustljavo zelenjavo kot prigrizek ali jo uporabljate kot nadomestilo za majonezo v sendviču, obstaja veliko načinov, kako v svojo prehrano vključiti več humusa. Ker je humus, kupljen v trgovini, lahko tako enostavno pihati skozi kad, je pogosto bolj ekonomično, če humus pripravimo doma.
Priprava humusa v vaši kuhinji je preprost, proračunu prijazen način, da naredite toliko, kot potrebujete, ali čim manj – a koga naj se hecamo, naredili ga boste veliko. Običajno je postopek varen, včasih pa so na poti do izjemno kremastega humusa dobesedno grudice. Če ugotovite, da je vaša hrana grudasta ali zrnata, razmislite o dodajanju kocke ledu ali dveh v kuhinjski robot.
Ledene kocke v humus vnesejo prepotreben zrak in vlago
, vendar močno izboljša teksturo vašega humusa. Dva elementa, ki ju potrebujete za hrano, ki naj bo puhasta in kremasta, sta zrak in vlaga. Ledene kocke opravijo obe nalogi tako, da vmešajo zrak v mešanico, hkrati pa dodajo malo več vlage, da zagotovijo izjemno kremast humus. Preprosto spustite eno ali dve kocki ledu v kuhinjski robot in pustite delovati, dokler se vaša čičerika ne spremeni v gladek, svilnat humus.
Upoštevati je treba — ta trik uporabite le, če vaš kuhinjski robot ali mešalnik zmoreta led. Super kremastega humusa ni vredno pokvariti kuhinjskega robota; namesto tega uporabite ledeno vodo in rezultati bodo podobni. Ker dodajate vodo, boste morda morali prilagoditi začimbe, na primer dodati ščepec soli ali popra, da dobite želene okuse. Ta trik lahko uporabite tudi za druge pomake in omake poleg humusa. Poskusite z vsem, kar je treba zmešati do gladkega, kot so pesto, fižolove ali jogurtove pomake.
Domač humus je preprost prigrizek, ki ga lahko pripravite doma
Za pripravo super kremastega humusa doma boste potrebovali mešalnik ali kuhinjski robot. Poleg vstavljanja ene ali dveh kock ledu v aparat je čas vaš prijatelj, ko gre za doseganje teksture, ki jo želite. Pustite, da se meša štiri ali pet minut, dokler ne postane slastno gladko. Uporabite lahko katero koli čičeriko; čeprav nekateri recepti zahtevajo posušeno in kuhano čičeriko, lahko uporabite tisto iz pločevinke, če jo imate pri roki. Preden čičeriko v pločevinkah stepete v humus, jo rahlo segrejte, da se lažje navzame okusov drugih sestavin in se bolj gladko premeša.
Če ugotovite, da je vaš humus še vedno zrnat, se naslednjič prepričajte, da ste s čičerike odstranili vse prosojne lupine. Ko jih skuhate v vodi in sodi bikarboni, jih lahko povaljate med dvema čistima kuhinjskima brisačama in lupine se morajo odstraniti, čičerika pa ostane sveže očiščena in brez kože. Ta trik deluje tako pri posušeni kot pri konzervirani čičeriki. S temi triki v rokavu boste pripravljeni narediti najbolj kremast humus doslej.
