Za hitro pražen česen ga vrzite v cvrtnik
Pražen česen je postal priljubljen način nadgradnje naravne sladkobe česna. Ta metoda kuhanja lahko tudi ukroti ostre okuse, zaradi katerih lahko surov česen pride na slab sloves. Ko imate glavico zlato pečenih strokov česna, so možnosti skoraj neskončne.
Glavica česna, pokapana z oljem, zavita v folijo in pečena približno 40 minut, je morda najmanj truda, ki bi ga vložili, da bi dobili največ okusa. Tiste mehke, zlate nageljnove žbice lahko iztisnete iz glavice in jih uporabite v nekaterih okusnih in . Zložite jih v krompirjev pire, dodajte paradižnikovim omakam ali jih preprosto namažite na kruh. Lahko jih stepemo v namaz za sendviče ali pretlačimo na testo za pico, da ustvarimo močno belo pico. Domači hummus, solatni prelivi in vinaigrette bi lahko uporabili nadgradnjo s praženim česnom.
Klasična tehnika praženega česna res ni slaba. Vendar to ne pomeni, da ni hitrejšega načina, da pridete do enako okusnega končnega rezultata.
Cvrtnik pražen česen
Nič ni narobe s standardno pečico, vendar so konvekcijske pečice boljši način za prenos toplote na hrano. Ventilator premika vroč zrak nad in okoli hrane, kar omogoča hitrejše kuhanje in prihrani tudi stroške energije. Čeprav večina od nas doma nima konvekcijskih pečic, ima veliko cvrtnikov. je predvsem velikost, priročnost in večja učinkovitost.
Pečen česen je odličen primer, kako lahko cvrtniki prihranijo čas na dva načina. Prvič, cvrtniki potrebujejo le tri do pet minut za predgretje, medtem ko pečice polne velikosti potrebujejo povprečno 20 minut za predgretje. Drugič, vrhunski prenos toplote skrajša čas kuhanja s 40 minut na polovico. Torej, v enakem času, kot bi bilo potrebno za predgretje pečice polne velikosti, bi lahko končali pečen česen v cvrtniku.
Če ste pripravljeni ocvreti česen na zraku, obstaja nekaj stvari. Nekateri proizvajalci ne priporočajo uporabe folije v cvrtniku, saj gre pri cvrtniku za gibanje zraka, kar pomeni, da bo preveč folije blokiralo pretok, kar bo povzročilo neenakomeren in počasnejši čas kuhanja. Pri pečenem česnu torej ne uporabljajte prevelike količine folije za zavijanje glavice v paket.
Brez cvrtnika, ni problema
Če nimate cvrtnika, a vam je všeč zamisel, da za tako majhno nalogo ne prižgete pečice, lahko vržete folijo v pečico, medtem ko pečete kaj drugega. Morda ne zraven serije sladkornih piškotov zaradi strahu pred prenosom vonja, ampak zraven nekaj pečene zelenjave ali piščanca bi bilo idealno.
Nazadnje, če pečice raje sploh ne bi uporabljali, je lahko rešitev. V tem primeru posamezne nageljnove žbice narahlo dušimo na toliko olja, da ostanejo potopljeni. Ohranjajte temperaturo olja pod 180 stopinj Fahrenheita in bodite potrpežljivi. Pri tej temperaturi bo nastalo le nekaj mehurčkov. Višje temperature bodo začele ocvrti nageljnove žbice, kar bo povzročilo temno, trdo zunanjo plast na vsakem stroku in ne bodo tako sladki, kot bi morali biti. Po približno 40 minutah ta nizka in počasna tehnika povzroči česen, ki je zelo podoben praženemu. Nageljnove žbice bodo mehke, mehke, sladke in zlato rjave. Nekateri recepti zahtevajo blanširanje in stresanje nageljnovih žbic pred dušenjem v olju, vendar mnogi drugi recepti preskočijo ta dolgočasen korak.
Na koncu boste imeli okusen stranski proizvod, ki je . Pustimo, da se ohladi, prelijemo v posodo s pokrovom, ki naj zdrži en teden v hladilniku.
