Za gosto in kremasto omako dodajte kanček kisle smetane
Ne glede na to, ali želite narediti vtis na svoje goste, pripravljate malico ali pripravljate ocvrt piščančji zrezek, želite, da je debel, pikanten in okusen. Če pa ugotovite, da je bolj podobna juhi kot omaki, brez panike. Obstaja in vključuje vključitev kančka kisle smetane.
Zakaj bi posegali po kisli smetani, da bi opravili delo, namesto po vaših zaupanja vrednih zgoščevalcih, kot so moka, moka ali koruzni škrob? Kajti ko dodate to kremasto sestavino, ki je po svoji naravi gladka in žametna, vaši omaki doda bogato teksturo in značilen pikanten okus. Vendar to ni edini razlog za dodajanje tega mleka. Za razliko od običajnih zgoščevalcev ima kisla smetana kulinarično supermoč. Njene kisle lastnosti pomagajo zagotoviti, da se vaša omaka ne loči, medtem ko njena vsebnost maščobe vaši omaki doda viskoznost.
Umiri
Kdaj dodati kislo smetano? Preprosto pripravite svojo omako kot običajno, za osnovo pa uporabite vse čudovite kapljice in sladko sladico. Dodamo moko in osnovo, da nastane roux. Odstavite ponev z vročega gorilnika in dodajte približno 2 žlici kisle smetane ter vse skupaj zmešajte. Tekstura mora biti gosta, gladka in kremastega videza.
Pomembno je, da omako odstranite z grelnega elementa, da se kisla smetana ne strdi. Če je videti, kot da se je v vaši omaki razpadlo in je grudasto, je bila omaka prevroča za hladno kislo smetano. Da bi se tej nesreči popolnoma izognili, lahko umirite omako in kislo smetano. Preprosto dajte kislo smetano v skledo, ji dodajte nekaj žlic omake in stepite. Ko to storite, lahko mešanico dodate v ponev z omako in z metlico zmešate. Končni rezultat bo gost in kremast brez strjevanja.
