Če želite Caprese v velikosti grižljaja, nadevajte nekaj češnjevih paradižnikov
Čeprav se je morda začela kot patriotsko prikimavanje domovini, je solata caprese zdaj barvit dodatek na mizah po vsem svetu. Otok Capri velja za rojstni kraj te preproste jedi, ki združuje rdečo, belo in zeleno barvo italijanske zastave. Čeprav obstajajo vprašanja o poreklu prve solate caprese, o njeni priljubljenosti ni dvoma.
Solata Caprese je ravnotežje paradižnika, bazilike in sveže mocarele, postrežena kot predjed, priloga ali večerja med tednom. Tradicionalno sta paradižnik in mocarela za solato caprese debelo narezana in nato prelita z baziliko, začimbami in oljčnim oljem. Za to različico velikosti grižljaja zamenjajte večji paradižnik z manjšim češnjevim paradižnikom in dajte sestavine noter, namesto da jih položite na ravno. Ta različica je popolnoma popakljiva, hkrati pa ohranja iste okuse blagovne znamke kot izvirnik. To je odličen način za uporabo češnjevih paradižnikov in zadene v bistvo, ko je cilj ustvariti jed, ki je preprosta za rokovanje.
Sestavine za grižljaj solate caprese
Namesto da bi začeli s tradicionalnim biftekom ali podobnim paradižnikom, ta majhna različica solate caprese uporablja majhen paradižnik. Odrežite tanko rezino z dna vsakega češnjevega paradižnika, da bo ravno sedel. Zaradi tega preprostega popravka so boljša možnost kot drugi majhni paradižniki – kot je sorta grozdja –, ki imajo bolj podolgovato obliko in manjšo strukturno stabilnost. Ko odstranite zgornji del in izdolbete sredino češnjevega paradižnika, pazite, da na dnu ne naredite luknje.
Poiščite svežo mocarelo, pakirano v tekočini. To je lahko polno poleno, narezano poleno, kroglice mocarele ali biseri. V tej jedi zablestijo listi sveže bazilike. Poberite jih naravnost iz trte, če je mogoče. Od tam jih lahko narežete na trakove, da razširite okus, zavijete mocarelo pred nadevom ali jih uporabite kot okras. Po vrhu pokapajte z okusnim oljčnim oljem, da zaokrožite mediteranske okuse. Druga možnost je, da češnjeve paradižnike za solato caprese potisnete na nabodalo in nanizate pisan in vabljiv prikaz svežih okusov.
Igrajte se z okusi
Klasična solata caprese je na voljo več kot nekaj. Zmanjševanje velikosti na to različico, ki jo je mogoče izstreliti, je začetek. Lahko se poigrate s svojimi najljubšimi okusi, da poudarite baziliko, sir ali paradižnik. Poskusite nabodala caprese s posipom pesta, ki vam omogoča, da okrepite okus bazilike, hkrati pa dodate note oreščkov in malo česna. Namesto tega dodajte kanček vaše najljubše visokokakovostne balzamične glazure – še enega italijanskega okusa, ki se odlično ujema z običajno uporabljeno mocarelo in paradižniki v regiji.
Če nimate mocarele ali želite poskusiti nekaj drugačnega, napolnite češnjev paradižnik s kepico sira ricotta. Zagotovil bo bolj kremasto teksturo, hkrati pa ohranil bistvo te italijanske jedi. Rikoto je prav tako enostavno preliti s pestom, da se v celoti vključijo okusi bazilike.
Za vročo popestritev te dolgočasne hladne solate uporabite nekoliko večji paradižnik, na primer campari. Izkoristite njegovo okroglo obliko in ga nadevajte z natrgano ali narezano mocarelo, baziliko, soljo, poprom in oljčnim oljem. Prelijte z začinjenimi krušnimi drobtinami in pecite, dokler se sir ne stopi in vrhovi rahlo porjavijo.
