Dandanes jih pogosto vidite na čudovitih fotografijah hrane, v šik in manj šik restavracijah in celo v posodah za solate različnih supermarketov: užitne rože. Uživam tudi v delu z rožami kot užitno dekoracijo. Takoj popestri vaš krožnik in je čudovit kot okras na tortah. Kje pa kupite te užitne rože? Razen posodic za solato ni tako enostavno dobiti čudovitih okraskov. Zato sem mislil, da je čas, da jih zasejem tudi sam.
Lepo je, ko se poglobiš v svet užitnega cvetja, ugotoviš, da marsikatero rožo, ki jo morda že imaš na vrtu, preprosto poješ. Spodaj vam podajam deset primerov užitnih rož, ki jih je enostavno posejati ali nabirati v naravi (seveda jih je še veliko več). Sama sem že sejala puščice (glej slike), večino rožic lahko sadim od konca aprila, tako da jih moram še posejati.
vzhodnoindijska češnja
Ta enoletna roža je v rumenih, oranžnih in rdečih odtenkih. Nasturtium je najbolje sejati v zaprtih prostorih ali v rastlinjaku aprila. Cvetovi bodo nato vzklili v enem tednu in nato zelo hitro rasli. Sredi maja lahko gredo ven, da nadaljujejo z rastjo na odprtem terenu. Lokacija za te rastline ni pomembna. Zelo dobro se obnesejo tako v senci kot na soncu.
Poleg tega, da je rastlina lepa kot užitni okras, odganja tudi polže in listne uši. Listi so sladkega, poprastega okusa, ki spominja na redkvice ali hrustljave liste solate.
Kuhinjska zelišča
Morda jih že posejete sami na svojem ‘kuhinjskem vrtu’ ali kar na vrtu na prosto: baziliko, origano, rožmarin, koriander, meto in še bi lahko našteval, vsi lahko jeste slastne cvetove iz njih. Če pustite, da rastline vzklijejo, boste konec poletja dobili čudovite cvetove, ki so okusni tudi za okrasitev solat ter ribjih in mesnih jedi. Idealno, ker lahko uporabite tudi liste in s tem optimalno izkoristite rastline.
Zelišča se pogosto počutijo kot doma v toplih krajih. Od maja do septembra, odvisno od vremenskih razmer, jih lahko sejete na prosto, preostali del leta večina zelišč najbolje uspeva v zaprtih prostorih. Za posebne informacije o posameznih zeliščih glejte naše
Ognjič / ognjič
Ognjič, imenovan tudi ognjič, morda poznate po tem, da se redno uporablja v šamponih in raznih mazilih. Cvetovi so tudi čudoviti užitni okraski, listi pa se lahko uporabljajo celo za barvilo za živila. Roža cveti od junija do oktobra, v prostor pa jo lahko sejemo že marca. Od aprila jih lahko sejete tudi zunaj na sončnem mestu. Ko odcvetijo, bodo ostale do prve zmrzali.
Listi pomarančnega cveta so pikantnega in poprastega okusa in niso le okrasni, ampak tudi okusni v čaju.
marjetica
Te ljubke rožice lahko najdete ob cesti, na lastnem dvorišču ali na večjih zelenicah. Beli cvet raste od zgodnje pomladi do pozne jeseni, najraje na odprtih prostorih. Cvet je nevtralnega okusa in je s svojim ljubkim videzom še posebej prijeten kot okras.
Citrusi
Čeprav Nizozemska ni država par excellence za citruse, še vedno poznam veliko ljudi, ki imajo enega na svojem dvorišču. Pogosto v lončku, da ne postanejo preveliki. Citrusi imajo radi polno sonce in so najbolje zaščiteni pred vetrom. Spomladi ta drevesa cvetijo in zaradi cvetov izgledajo lepo. Zelo lepo, ker te rože lahko tudi jeste in oddajajo čudovit vonj.
Vijolice
Pomlad je čas vijolic, zdaj jih vidiš povsod. Rastline najbolje uspevajo na polsončnem in polsenčnem mestu. Če jih želite posejati sami, je najbolje, da to storite aprila na odprtem terenu, od marca pa v zaprtih prostorih. Prvi cvetovi se pojavijo maja.
Okus listov je rahlo sladek, mehak in rahlo dišeči. Cvetovi, po možnosti pocukrani, so lep okras na primer na cheesecakeu, dobro pa se obnesejo tudi v ledenih kockah, solatah in sladicah.
Hibiskus
Cvetovi hibiskusa cvetijo le kratek čas in jih zato sploh ni problem odstraniti z rastline. Prav tako hitro se bo pojavila nova roža. Užitni so mladi cvetovi in listi. Cvetje je najbolje sejati aprila ali v odprto zemljo od konca aprila do začetka maja. Rastlina ima rada veliko sonca, v deževnem obdobju brsti zlahka odpadejo. Listi cvetov so svežega in kiselkastega okusa.
sivka
Mislim, da ima marsikdo sivko na vrtu. Ko cveti, rastlina čudovito diši in privablja številne čebele in čmrlje. Poleg tega se aroma pogosto uporablja za mila in šampone. Če želite sivko posejati sami, boste potrebovali nekaj potrpljenja. Semena je treba posejati pod steklo od februarja do aprila. Semena potrebujejo nočni mraz, preden vzklijejo in bodo cvetela šele drugo leto na sončnem mestu.
S sivko včasih naredim ‘sladkor sivke’. Če nekaj vejic položite v kozarec sladkorja, se okus cvetov vpije. Lepo za uporabo v pecivu ali skledici jogurta, na primer. Okus je pikanten in precej močan, zato svetujem, da ga ne uporabite preveč in ga previdno preizkusite.
Cvetovi bučk
Ali nameravate letos gojiti bučke? Ne zavrzite čudovitih rumenih cvetov, ki rastejo na rastlini. Nekatere obrodijo bučke, vendar to ne velja za vse rože, lahko jih preprosto jeste. Najbolje je, da semena posejete aprila ali kosite pod steklom. Majhne rastline lahko posejete pozneje v sezoni. Pustite eno rastlino na kvadratni meter in zagotovite, da prejmejo dovolj hrane.
Cvetovi so mehkega okusa in jih lahko pripravimo na več načinov, na primer ocvrte ali pečene, meni pa je zelo všeč, da jih uporabim v slanem mafinu.
Regrat
Tako kot marjetico tudi regrat pogosto najdemo ob cestah in na večjih tratah. Cvet je pogosto znan po svoji rumeni barvi, vendar obstaja tudi v belo-vijolični različici. Če jih želite posejati sami, lahko marca in aprila to storite v zaprtih prostorih, od maja pa na prostem. Cvet cveti od junija do septembra in ima dokaj nevtralen in nekoliko travnat okus.
Namig: užitne cvetove uporabite, ko šele poganjajo popke. Ne samo, da so takrat najboljši, tudi listi imajo najokusnejši okus; starejši cvetovi hitro dobijo grenak značaj.
