Vzemite svojo mešanico za piškote rdečega jastoga Cheddar Bay in naredite pico
Ko gre za restavracije z morsko hrano, je Red Lobster morda nekoliko polariziran. Toda ena postavka menija, za katero se zdi, da nekako očara tudi njihove najostrejše kritike, so legendarni piškoti Cheddar Bay iz verige. Ti sirasti, česnovi grižljaji maslenega testa, ki so bili predstavljeni v zgodnjih 90. letih prejšnjega stoletja, so stalnica vse od takrat, hkrati pa so nadomestili nepremagljive tihe kužke, ki jih je veriga stregla prej, in sprožili nacionalno obsedenost.
Red Lobster, ki je bil nekoč omejen na priboljšek pred obrokom, ki ga je bilo mogoče dobiti le s pohodom do restavracije, danes prodaja piškote Cheddar Bay v trgovinah z živili kot vnaprej pripravljeno mešanico, v kateri lahko kadar koli uživate doma. In čeprav je njihova tradicionalna priprava vse prej kot popolna z malo več kot skromnim koščkom masla, si človek ne more kaj, da ne bi sanjal o različnih načinih uporabe za tako mogočno osnovo. Morda najbolj čudovita ustvarjalna izbira je skorja za pico, ki jo lahko dobite tako, da preprosto sledite navodilom na škatli in dodate nekaj popravkov.
Skorja je kralj, a prelivi so ključni
Sestavljanje skorje je preprosto — sestavine želite zmešati in oblikovati kroglico testa, ki jo razvaljate in položite na pomaščen pekač ali kamen za pico, ki ga nato obložite s čimer vam srce poželi. Testo je precej lepljivo, zato bo malo olja na rokah pomagalo. Da se izognete razmočeni skorji, jo vrzite v pečico na 425 stopinj Fahrenheita za osem do deset minut, preden dodate prelive. Vendar bodite previdni – ta pica je osredotočena na profil piškota cheddar/česen. Ko dodajate prelive in omake, morate biti prepričani, da boste našli elemente, ki se dobro ujemajo z obema.
S krepkim sirom cheddar, ki je že pečen v testo, bi lahko bil vznemirjen okus z kosmiči rdeče paprike rock zvezda, kot bi lahko bilo kar koli, kar se potopi v bolj začinjeno področje – pomislite na začinjeno mleto govedino, vložene jalapeños ali celo sriracho. Imate raje slajšo omako? Brez skrbi – tudi to omogoča odlično ujemanje okusov, saj se česen in čedar dobro ujemata s sladkostjo paradižnika. Potresite nekaj karamelizirane čebule ali čebule, da okrepite okuse, ali dodajte nekaj drobtin pancete za kanček dima. Če dodajate sir (in zakaj ga ne bi?), se lahko odločite, da ga podvojite z izjemno ostrim cheddarjem ali dodate zapletenost profila sira s prijetnimi, oreškastimi notami lepega manchega.
Za ljubitelje morske hrane v vas
Ker je osrednja glavna sestavina zelo prepoznavna sestavina rdečega jastoga, je dodajanje prelivov, osredotočenih na morske sadeže, očitna, a kljub temu modra izbira. Možnosti so tukaj skoraj neskončne, zato bodite ustvarjalni. Jastog, pokrovače, kalamari in školjke so vsi asi in celo , vendar se izogibajte vsemu, kar je tam zunaj (nekaj, kot je suši, se v tem primeru zdi kot očitna napaka).
Tisti, ki želijo preskočiti tradicionalno rdečo omako, se lahko raje odločijo za kremasto alfredo, ki jo lahko povežete s posipom parmezana, na kocke narezanega svežega paradižnika in rakovega mesa, da ustvarite čudovito . Česnov okus skorje lahko kombinirate tudi s polnim okusom – malo masla, sesekljan česen in kozice bodo to temo odlično potegnili skupaj.
Kot pri vsaki pici gre tudi tukaj za eksperimentiranje in zabavo. In s piškoti Cheddar Bay kot osnovo je nalogo enostavno dokončati. Kdo bi vedel, da lahko košara za kruh v verigi restavracij prinese toliko veselja domačemu kuharju?
