Vse, kar potrebujete, je mešanica vroče čokolade za Cheesecake, ki spremeni igro
Ni nujno, da ima sladica zapletene okuse, da bi bila okusna, in sirova torta je odličen primer tega. Zanaša se predvsem na kremni sir, sladkor in vanilijo za svoj oster, sladek okus in teksturo kreme. Čeprav s to klasično kombinacijo ne morete zgrešiti, bodimo iskreni – včasih vaše brbončice hrepenijo po nečem več. Na srečo potrebujete samo eno sestavino, da svojo torto s sirom dvignete na višjo raven: mešanico vroče čokolade.
Čeprav je mešanica pijače v prahu zasnovana tako, da jo raztopimo v vroči vodi ali mleku in jo nato spremenimo v kremast napitek, se mešanica vroče čokolade prav tako dobro obnese v testu za sirne torte. Sladici učinkovito vnese plast čokoladnega okusa, ki pa v primerjavi s kakavom v prahu ni tako izrazit. Posledično bo ta tradicionalni okus sira še vedno zasijal, vendar bo imel izboljšan okus zaradi dodatka mešanice vročega kakava.
Dodajanje mešanice vroče čokolade v primerjavi s kakavom v prahu v cheesecake
Na prvi pogled sta mešanica vroče čokolade in kakav v prahu precej podobna po barvi in teksturi. Vendar pa bodo dali drugačne rezultate, če jih boste dodali v maso za sirovo torto. Medtem ko obe vsebujeta kakavova zrna, ki so bila posušena, pražena in zdrobljena v prah, lahko mešanica vroče čokolade vključuje tudi sladkor in dehidrirano mleko, znano tudi kot mleko v prahu. Ker kakav v prahu ne vsebuje teh dodatkov, bo to pripeljalo do bolj čokoladne sirove torte.
Z nižjo koncentracijo kakava v prahu bo mešanica vroče čokolade ustvarila manj čokoladno torto s sirom, vendar bo prispevala tudi izrazit okus po rjavem maslu, ki ga ne morete dobiti samo s kakavom v prahu. To je posledica trdnih delcev mleka, ki tvorijo mleko v prahu v mešanici vroče čokolade. Trdne snovi mleka se običajno dodajo pekovskim izdelkom v obliki , vendar trdne snovi mleka v prahu dajejo enake tople, pražene okuse.
Koliko vroče čokoladne mešanice dodati v cheesecake?
Več vroče čokoladne mešanice dodate svoji , več njenih okusov boste lahko okusili. Vendar ne pozabite, da lahko mešanica vroče čokolade vpliva tudi na teksturo vaše torte s sirom, ker je suha sestavina. Podobno kot moka ali sladkor v prahu bo dodajanje vroče čokoladne mešanice v testo za sirov kolač dobilo več strukture. Želite, da vaša torta s sirom obdrži obliko, vendar ne želite dodati toliko mešanice vroče čokolade, da bi bila suha.
Za standardno sirovo torto, ki zahteva tri do štiri bloke kremnega sira, se držite ⅔ skodelice ali približno dveh zavitkov mešanice vroče čokolade. Če se odločite dodati več, pazite le, da testo ohrani kremasto, tekočo konsistenco in se ne zgosti preveč. To bo zagotovilo, da bo tekstura enaka izboljšanemu okusu.
