Vrzite cvetačo v kadilnico, da dobite neverjeten okus
Vaš dimnik na prostem ni namenjen le mesu. Tako lahko razveselite ljubitelje zelenjave na vaši večerji in prepričate mesojedce, da se nasitijo svežih pridelkov tudi s tem načinom kuhanja cvetače. Velikodušen kup dimljene cvetače lahko postrežete kot okusno samostojno jed ali dopolnite preostale beljakovine z žara, ki krasijo vaš jedilnik.
Še bolje, na voljo je vrsta začimb, s katerimi ga lahko aromatizirate – pomislite na bolj pekočo, a ali najljubšo začimbo vaše tete. In to pomeni, da tega kupčka zelenjave ne boste kar tako pozabili, če ga ponudite poleg sočnih rebrc in mehkih piščančjih perutnic.
Tudi če je preprosto oblečena v začinjeni česnovi masleni kopeli, lahko dimljeno cvetačo okrasite po želji, da bo ustrezala okusom tistih za vašo mizo. Ko jo prelijete z omako za žar ali tankim trakom balzamične glazure, bo ta dimljena zelenjava zagotovila, da bo vaša naslednja kuhinja na dvorišču resno nadgrajena.
Nihče se ne bo trudil jesti svoje zelenjave na vašem žaru
Če želite cvetačo skuhati na ta način, pripravite kadilnico tako, kot bi to storili pred dimljenjem mesa ali rib: v segret prostor postavite lesne sekance po vaši izbiri. Prepričajte se tudi, da je cvetača izdatno premazana z oljčnim oljem in začinjena, preden jo postavite na rešetko. Višje temperature vam lahko pomagajo ustvariti popolno hrustljavo in zlato barvo, zato svoj smoker nastavite na 450 stopinj Fahrenheita (samo preverite nastavitve, saj se priporočene temperature lahko razlikujejo glede na model).
Čeprav dimljena cvetača ni recept, ki bi ga lahko hitro pripravili – načrtovati boste morali, da se bo zelenjava kadila, od 30 minut do največ dve uri – vendar se bo vaša potrpežljivost poplačala, ko boste narezali na prvo rezino, dimljen kos.
Prekajene glave cvetače napolnite z dodatnimi okusi, kot je potres s parmezanom, ali dodajte nekaj toplote z a ali pa svojo jed usmerite na slajše območje z žlico . Možnosti je res neskončno.
