Vprašali smo strokovnjaka za kavo: To je absolutno najboljša mešanica za kapučino
Si želite sami pripraviti kapučino doma, vendar ne veste, katera je absolutno najboljša mešanica kavnih zrn? Ker se je tudi pri nas porajalo to vprašanje, smo se posvetovali s strokovnjakom za kavo in nekdanjim baristom, .
Woodburn-Simmondsov odgovor je bil dokončen, ko je izjavil: “Mešanica temno praženih zrn arabice in robuste je idealna za pripravo kapučina … Uporabite lahko tudi bolj sadne mešanice arabice, vendar za klasično [cappuccino] okus, mora vsebovati vsaj nekaj zrn robuste v mešanici.” in je ponavadi manj kisla, močnejša, bolj dimljena in močnejša. Poleg tega je mešanica zrn arabice in robuste idealna za pripravo kapučina zaradi vseh Woodburn-Simmonds je nadaljeval in dejal: “Ta bogat, intenziven čokoladni in začimbni slog z rahlim dimljenjem resnično pride do izraza z malo sladkosti teksturiranega mleka in občutkom goste mikropene.”
Kapučino je toliko dober, kolikor so dobri fižoli, ki jih uporabljate. Zato je tudi pomembno vedeti, kaj.
Temno pražena kavna zrna so idealna za mlečne kavne napitke
Zdaj Woodburn-Simmonds, ki stoji za blogom Home Coffee Expert, želi, da veste, da čeprav je njegovo stališče glede absolutno najboljše mešanice za kapučino dokončno, je v redu, če imate raje bolj rahlo pražene. Za pripravo dobrega kapučina doma vam ni treba vedno uporabiti praženega espressa. Pojasnil je še: “… če se vaš okus nagiba k svetlejšim pečenkam, kot je moj, potem vsekakor. Toda temnejše pečenke imajo drznejši okus, ki se bolje meša z mlekom kot svetlejše pečenke.” Lažje pečenke se lahko tudi “izgubijo”, če jih zmešate s parjenim mlekom.
Obstajajo ljubitelji svetlejšega pečenja in potem so ljubitelji temnejšega pečenja in obstajajo razlogi, zakaj. Woodburn-Simmonds je pojasnil: “Pri pripravi cortada, kapučina ali latteja pridejo do izraza močnejše temnejše pečenke, ki ustvarijo čudovito ravnovesje med sladkim mlekom in grenkimi notami temne pečenke.” Medtem ko je dodal, da so svetlejše pražene kave boljše za črne kavne napitke, vključno z espressom, americano, dolgo črno, pour-over in drugimi.
Torej je res odvisno od vašega okusa in želja, vendar je stališče našega strokovnjaka, da uporabite temno praženo mešanico zrn arabice in robuste za pripravo naslednje najboljše skodelice kapučina doma. Preden se odpravite usmerjati svojega notranjega barista, si oglejte degustacijske mize in uporabite naše .
