Velikonočni jagenjček iz oljnega testa je lep in okusen simbol pomladnih praznikov, ki na velikonočni mizi zagotovo ne bo ostal neopažen. Lahka in puhasta sladica, obogatena z limoninim sokom, limonino lupinico, rozinami in kandiranim sadjem, je odlična izbira za tiste, ki imate raje manj sladke velikonočne dobrote ali iščete alternativo tradicionalnemu čokoladnemu oblivu. Priprava je enostavna, rezultat pa ni le lep na pogled, ampak tudi izjemno okusen.
Kaj bomo potrebovali
- 250 g poltrpe moke
- 220 g sladkorja v prahu
- 1 zavitek vanilijevega sladkorja
- 4 jajca
- 1 dcl tople vode
- 1 dcl olja
- 1 pecilni prašek
- 2 žlici limoninega soka
- Lupina 1 limone
- V rumu namočene rozine
- Kandirano sadje
Kako bomo naprej
1) Priprava testa: Rumenjake stepemo s sladkorjem v prahu in vanilijo do goste in bele pene. Postopoma začnemo dodajati olje, toplo vodo in moko, pomešano s pecilnim praškom. Vse smo temeljito premagali.
2) Dodajanje limone in sadja: V testo vmešamo limonin sok, limonino lupinico, v rumu namočene rozine in kandirano sadje.
3) Beljaki za sneg: Iz beljakov s ščepcem soli stepemo čvrst sneg. Previdno ga vmešamo v ostalo testo, da testo ne izgubi na volumnu.
4) Priprava kalupa in peka: Jagnječji model namažemo z mastjo in potresemo s polmočno moko. Vanj vlijemo pripravljeno testo in pečemo v predhodno ogreti pečici na 170 °C približno 50 minut. Pečice med peko ne odpiramo, da jagenjček ne pade.
5) Dokončanje: Po peki naj se puding hladi v pečici približno 20 minut, preden ga previdno zvrnemo iz modela.
Zaključek
Velikonočni jagenjček iz oljnega testa je odličen način, da obogatite praznično mizo in hkrati uživate v nečem novem in izvirnem. Ta dokazuje, da je lahko velikonočna sladica tudi brez tradicionalnega čokoladnega obliva ali sladkorja lepa in izjemno okusna. Uživajte v pripravi tega simbola pomladi in delite veselje do peke s svojimi najdražjimi.
