Velikodušen nasvet za pripravo polnejše sadne pite
To je čas v letu, ko so kmetijske tržnice in nakupovalni vozički polni svežega sezonskega jagodičevja in sadja, kar pomeni, da iščete nasvete, kako najbolje izkoristiti nagrado v okusni piti. Že veste, da bi morali porabiti čas za pripravo domače skorje in da je izguba koristnih dodatkov, kot je skorjica v prahu, velika, zlasti za sveže sadne pite. Toda pite niso le dobrega videza in odličnega okusa, ampak tudi delitve. Razrezati svežo pito in to rezino dati na krožnik ljubljene osebe je velikodušno dejanje in storiti morate vse, da zagotovite, da ljudje, ki jim strežete, to razumejo. To je velik del razloga, zakaj bi morali preobremeniti svoj nadev za polno.
Slika popolne sadne pite je polna nadeva, vendar veliko receptov dejansko ne prinese tega rezultata. Kar se zdi spodobna količina svežega sadja, preden gre pita v pečico, na koncu precej potone, ko se sok skuha in sredina potone. Potem vam ostane okusna, a na videz skromna pita. Da bi se temu izognili, morate svojo pito napolniti nad mero, ki jo priporoča večina receptov, in tako zagotoviti, da je tudi kuhana pita privlačno obdana z debelo plastjo svežega sadja.
Napolnite svoje pite z več sadja, kot predlaga recept
Pite z več sadnega nadeva ne bodo samo izgledale bolje in navdušile vaših gostov; bodo tudi boljšega okusa. Pri pitah gre predvsem za razmerja, tako da čeprav bo dobra skorjica in okusne sezonske sestavine veliko pripomoglo k pripravi odlične pite, je lahko tudi najboljše sadje preobremenjeno s preveč skorje. Lupina je tam, da poudari nadev z nekaj teksture in maščobe, ne pa da je zvezda jedi.
Najboljši način, da zagotovite, da dobite polno pito, ki si jo zaslužite, je, da greste na pogled namesto le z merami skodelice. Če sledite receptu in je nekuhan nadev še vedno pod robom skorje, ga nadaljujte s prelivanjem. Nočete, da bi bilo sadje tako prenapolnjeno, da bi se sok prelil, ko ga kuhate, vendar mora biti kupček nadeva, ki sega nekoliko nad robom, popolna raven, ki se ne bo razlila in bo še vedno poln ter vabi, ko se skuha. To bi lahko pomenilo polno skodelico ali več dodatnega sadja za številne recepte, vendar je vredno. Pri pripravi pite ni čas za varčevanje in navsezadnje se nihče, ki ga poznamo, ni nikoli pritoževal nad “preveč” pite.
