Večerjo postrežete na pisanih krožnikih? Ina Garten ne odobrava
Še posebej natančno si oglejte vse slike hrane na Instagramu Ine Garten, njenem blogu in na straneh vsake kuharske knjige “Barefoot Contessa”. Ne glede na to, ali gre za sladico, predjed ali polni obrok, boste opazili, da je skoraj vsaka jed postrežena na belem krožniku. To ni naključje – slavna kuharica je nekoč v intervjuju za razkrila, da meni, da uporaba pisanih krožnikov ni vedno najboljša ideja pri gostovanju.
“Vsekakor mi je všeč bela. Krožnik je v resnici tisto, zaradi česar je hrana videti najbolje, in všeč mi je, da je na belem ozadju,” je pojasnila za vtičnico. “Nikoli ne maram krožnikov z vzorci.” Gartenova je v razdelku Vprašajte Ino tudi povedala, da je njena najljubša jedilna posoda proizvajalcev Williams-Sonoma in Crate & Barrel, zlasti blagovnih znamk Pillivuyt in Apilco, zaradi njihove “ogromne ponudbe belega porcelana”.
Ali je barva krožnika res tako pomembna?
Večina domačih kuharjev verjetno ne razmišlja preveč o , vendar se profesionalni kuharji pogosto izogibajo krožnikom z določenimi barvami glede na recepte, ki jih strežejo. Rdečim krožnikom se je na primer na splošno najbolje izogniti, ker odvračajo oči od zelenih, zaradi česar je hrana videti manj sveža, kot je v resnici. Pri sladicah modra ni najbolj priljubljena izbira, ker so sladice običajno toplih odtenkov, zaradi modre pa se lahko zdijo manj sladke.
Lahko domnevate, da je najljubša barva krožnika Ine Garten najbolj nevtralna možnost. Vendar pa raziskave kažejo drugače, poroča . Glede na ugotovitve, ki jih je objavil eksperimentalni psiholog z univerze Oxford Charles Spence, ki je govoril z oddajo, imajo beli krožniki prav tako velik vpliv na okus hrane kot pisani krožniki. Beli krožniki ne poskrbijo, da hrana izstopa le vizualno, temveč povečajo tudi zaznavanje sladkosti, je pojasnil Spence v svoji knjigi “The Perfect Meal: The Multisensory Science of Food and Dining”.
Izjema Ine Garten pri uporabi pisanih krožnikov
Ina Garten morda močno raje streže hrano na belih krožnikih, vendar ima nekaj barvitih. “Rada postrežem sladico na pisanih staromodnih krožnikih, ki jih zbiram na bolšjih sejmih in v trgovinah s starinskim porcelanom,” je priznala. Napisala je tudi, da si rezervira nekaj sivih krožnikov za serviranje solat in zelene zelenjave.
Kot je razvidno iz ene od njenih objav, Gartenova naredi tudi izjemo za oštevilčene tablice. Glede na to, da je vedno , je logično, da je oboževalka krožnikov, ki služijo tudi kot razporeditev sedežev.
Da bi dodala barvo svoji mizi za večerjo, ne da bi se zatekla k barvitim krožnikom, se Gartenova ne izogiba vključitvi barve drugje, na primer v cvetlične aranžmaje, pogrinjke ali razstavljanje zelišč iz svojega vrta. Vendar se zdi, da se v večini primerov drži belih krožnikov, da bi bila hrana v središču pozornosti.
