Več blagovnih znamk za Costco Kirkland Craft Beer
Nekatera podjetja z belo oznako, ki stojijo za hišno znamko Costco, Kirkland Signature, so najslabše varovane skrivnosti. Drugi pa so še vedno skrivnosti. V primeru craft piva Kirkland Signature je precej enostavno ugotoviti, kdo najverjetneje izdeluje zvarke, tudi z rahlo napačno usmeritvijo. Odvisno od tega, kje v ZDA ste, boste na embalaži našli eno od treh imen, ki označujejo izvor zvarka in steklenice piva: Hopfen und Malz iz San Joseja v Kaliforniji, New Yorker Brewing Company iz Utice v New Yorku in Bricks in Barley iz Steven’s Pointa v Wisconsinu.
Malo kopanja vas bo pripeljalo do pivovarn, ki imajo te DBA. Vstavite Hopfen und Malz v Google Zemljevide in edini rezultat iskanja v ZDA bo Pivovarna Gordon Biersch v San Joseju. Glede na , je FX Matt Brewing Company — blagovna znamka, ki stoji za Saranacom — odgovorna za New Yorker Brewing, čeprav se ob objavi noben predstavnik ni odzval na zahtevo Daily Meal za potrditev. In če sledite namigom za Bricks and Barley, vas pripelje do 2617 Water Street: Stevens Point Brewery, ki na svoji spletni strani oglašuje pogodbeno pivovarstvo.
Paket sort bo vseboval zvarke, kot so American pale ale, IPA, session IPA, češki pilsner, brown ale in porter. Morda boste lahko našli tudi dvojni bock, blond ale, stout in hefeweizen.
Gordon Biersch: Hopfen und Malz, verjetno
Gordon Biersch sta leta 1997 ustanovila Dan Gordon in Dean Biersch. Gordon je obiskoval Tehnično univerzo v Münchnu, znano pivovarsko šolo. Oba sta se odločila, da bo njuna pivovarna izdelovala pivo v tradicionalnem nemškem slogu v skladu z: nemškim zakonom o čistosti, ki določa, katere sestavine se lahko uporabljajo pri varjenju. Gordon Biersch svoje pivo vari s hmeljem Hallertauer, ječmenovim sladom in posebno vrsto kvasa, uvoženega iz Weihenstephana v Nemčiji.
Pivnica se je razširila na 10 lokacij, vključno s Seattlom, Honolulujem, Phoenixom in San Diegom. Glede na zgodovino, ki je na voljo prek Bierschevega projekta HopMonk Tavern iz leta 2008, je bila zaradi regulativnih težav restavracijska stran prodana leta 2000, vendar je pivovarna še naprej delovala močno. Zdaj, 26 let kasneje, je pivovarna San Jose več kot podvojila svojo proizvodnjo in proizvedla več kot 3,1 milijona galon piva letno. Domnevno je nekaj teh galon za Kirkland Signature pod blagovno znamko Hopfen und Malz.
Pivovarna Stevens Point: Bricks and Barley, morda
Prvo pivo Point Beer je bilo zvarjeno leta 1857, ko sta Frank Wahle in George Ruder ustanovila pivovarno Stevens Point. Pivovarna je oskrbovala vojake s peno v državljanski vojni in preživela prohibicijo. Leta 1973 je bilo Point Special razglašeno za pivo št. 1 na testu okusa, ki ga je opravil Chicago Daily News; leta 2003 je osvojil zlato na Great American Beer Festival. Toda šele leta 1990 – 133 let po tem, ko je bilo zvarjeno prvo pivo Point Beer – je pivovarna Stevens Point začela prodajati pivo izven Wisconsina.
Nato ga je kupil Barton Beers, kar je pripomoglo k širitvi (zraslo je za 40 % v dveh letih). Do leta 2004 je razširilo distribucijo po vsem srednjem zahodu. Druga lastniška sprememba in nadaljnje naložbe so vodile do zmogljivosti 80.000 sodov letno in distribucije v 25 državah. Do leta 2013 je pivovarna Stevens Point proizvedla 150.000 sodov piva na leto, dosegla pa je leta 2021. Teoretično so nekateri od teh sodov Kirkland, pod Bricks and Barley.
FX Matt alias Saranac alias New Yorker?
FX Matt Brewing Company je v družinski lasti – družine Matt – že 135 let. Leta 1888 jo je ustanovil FX Matt kot West End Brewing Company. Prohibicijo je prestala s proizvodnjo brezalkoholnih pijač, kot so brezalkoholne pijače Utica Club, med drugim. Ko je bila prohibicija odpravljena, je bila prva pivovarna v državi, ki je pridobila licenco in zakonito prodajala pivo. Njegovo prvo pivo po prohibiciji je bil pilsner, imenovan tudi Utica Club. Leta pozneje je podjetje razvilo “pivsko žogo”, nekakšen domači sod. Do leta 1985 je začel izdelovati obrtno pivo (lager) pod blagovno znamko Saranac in leta 1996 izdal raznoliko embalažo, imenovano Saranac Adirondack Trail Mix, ki jo bodo severovzhodnjaki prepoznali kot eno od prejšnjih vrst vrst craft piva. Vključevala je črno-rjavo mešanico stouta in lagerja, pilsner, pale ale in amber: štiri različne sloge in, kot se hvali Saranac, vse dediščinske recepte.
FX Matt ni edina pivovarna v Utici, je pa največja — daleč — in verjetno edina v mestu, ki zmore količine craft piva Kirkland Signature, ki ga zvari neznano »New Yorker Brewing Company«. To je tretja največja pivovarna v New Yorku. Leta 2023 je pridobil Flying Dog in pogodbo za pivo Guinness Blonde. Dolgo je sklenil pogodbo za Brooklyn Brewing in druge; Costco bi zagotovo lahko bil med njimi.
