Vaše pivo sobne temperature je popolno za puhasto pecivo
Peka ali kuhanje z alkoholom je prastara praksa. Navsezadnje profili okusov različnih žganih pijač pogosto dajejo jedi, ki jo kuhamo, večplastno snov. Če ste kdaj izboljšali svojo igro pri peki z žganimi pijačami, ali ste namesto piva sobne temperature pomislili? , na voljo pa je tudi okusno, narejeno z – uganili ste – Guinnessom. V resnici pa je pivo pri sobni temperaturi popolno puhasto pecivo, ne glede na to, kakšne so.
Zaradi razcveta ljudi, ki ustvarjajo craft piva, je zdaj na trgu veliko vrst piva. Vsak doda edinstven okus, zakaj torej ne bi eksperimentirali z njimi in ustvarili različne pečenke? Z več vrstami piva se igrate, večja je verjetnost, da boste ustvarili edinstvene in okusne peke. Želite izvedeti več o postopku? Potopimo se noter.
Kako pivo povzdigne vaše pecivo
Osnovna znanost o dodajanju piva v proces peke je, da je pivo gazirana pijača. To pomaga pri vzhajanju vseh pekovskih izdelkov, ki jih pripravljate, vključno s piškoti, kruhom in pecivom. Rezultati so mehke in puhaste pečenke, ki so okusne in se jim ni mogoče upreti.
Morda pa ste zmedeni glede vrste piva, ki ga želite uporabiti. Za začetnike so močna piva in porterji odličen začetek, saj lahko dodajo kanček kave in kakava – oba izboljšata profil okusa večine pekovskih izdelkov, zlasti tistih z okusom čokolade. Upoštevajte, da so porterji bolj čokoladni in imajo višjo vsebnost slada, medtem ko so stouti bolj grenki zaradi večje količine alkohola in močnejšega okusa kave, tako da pomaga uravnovesiti sladkost drugih sestavin. Jantarna in rjava piva dodajo noto orehov, ki je lahko tudi zelo okusna, svetlejša piva pa so kot nalašč za pripravo lažjih pečenih jedi, kot so piškoti.
Pomen uporabe piva sobne temperature
Ko pečete s pivom, morate upoštevati nekatere stvari. Prvo in najpomembnejše, pivo, ki ga uporabljate, mora biti sobne temperature in ne sme biti hladno ali zamrznjeno. Pravzaprav ga sploh ne bi smeli uporabljati neposredno iz plastenke ali pločevinke. Namesto tega ga nalijte v kozarec in pustite pet minut. Na tej točki lahko dodate pivo, kot zahteva recept. Ta preprosta majhna poteza bo zagotovila, da se bo pena razpršila in da se bo sprostilo nekaj karbonizacije, kar olajša kuhanje.
Druga pomembna stvar, ki jo je treba upoštevati, je, da bolj sveže kot je vaše pivo, boljši bodo rezultati vaše peke. Zato po odprtju pločevinke ali steklenice ne čakajte dlje kot pet minut! Zanimivo je, da se pivo najbolje obnese s polnomastnimi sestavinami, saj njegova kisla narava bolj verjetno strdi tiste z manj maščobami. Najpomembneje pa je, da ko je vaš pečeni izdelek pripravljen, ga je najbolje zaužiti hitro, saj lahko dodatek piva sčasoma spremeni njegov okus.
Oboroženi s temi nasveti, pojdite naprej in pripravite nekaj slastnih pivskih dobrot, vključno s slanimi, kot sta cheddar pivski kruh in pita s piščančjim loncem, ali sladke, kot so jagodne ali čokoladne torte.
