Mehiška hrana je kuhinja, ki jo mnogi radi jedo zunaj ali kuhajo doma. Za vsakogar se najde jed in težko je premagati občutek, ko bi v torek jedli takose. Če ste ljubitelj mehiške kuhinje, so piščančje fajite verjetno nekaj, kar ste poskusili ali celo poskusili pripraviti. Čeprav so relativno preprosti recepti, lahko en majhen dejavnik naredi vaše fajite iz užitka v katastrofo: suh piščanec. To je lahko težko popraviti; tudi če ga utopite v guacamolu ali salsi, ne boste vedno prikrili gumijastega ugriza.

Preprost popravek, da se izognete suhim piščančjim fajitas, je, da piščanca med cvrtjem pustite v velikih kosih in ga po pečenju narežete na tanke trakove. Če piščančje prsi kuhate cele ali v večjih kosih, preprečite, da bi izpustile vso svojo vlago, v notranjosti pa ostanejo mehkejše. Ko skuhate piščanca, ga pustite počivati ​​pod aluminijasto folijo, preden ga narežete in postrežete v svojih fajitah s tortiljami, zelenjavo in svežim guacamolejem.

Če so vaše piščančje prsi prevelike, jih pred mariniranjem po dolžini prerežite na pol, da jih boste lažje zapekli. V veliki ponvi kuhajte piščanca na močnem ognju približno 3 minute na vsaki strani. Bodite zelo pozorni na piščanca, da ga ne prekuhate, saj boste tako imeli suhe beljakovine. Če imate termometer za meso, bo sredina vaših piščančjih prsi, ko bodo pripravljene, imela približno 165 stopinj Fahrenheita.

Če se ne želite ukvarjati s tem, kako popraviti suhega piščanca, ga pustite počivati ​​vsaj 5 minut pod aluminijasto folijo. To omogoča, da piščanec ostane v soku in ostane mehak, ko ga razrežete. Če nimate termometra za meso, ga lahko narežete na kos, da vidite, ali vaš piščanec potrebuje nekaj dodatnih minut na ponvi. Ko skuhate papriko in čebulo, narežite piščanca proti zrnu, da ostane mehak, in postrezite z želenimi prelivi fajita.

Razen piščančjih fajitas je preveč suh piščanec grozljiva možnost v številnih drugih jedeh. Tukaj je nekaj stvari, ki jih morate upoštevati, če želite, da vaš piščanec ostane na strani sokovnika. Mariniranje piščanca pred kuhanjem je odličen način za zadrževanje vlage. Večina marinad vsebuje olje ali kislino, ki pomaga mesu absorbirati tekočino. Med mariniranjem piščanca dobro zaprite in ne pustite, da se marinira dlje kot 24 ur, da ne ostane kašasto meso. Odličen način, da zagotovite, da ostane sočen, je tudi soljenje piščanca nekaj ur pred kuhanjem. Slanica se osredotoča na to, da piščancu doda dodatno vlago in ne okus, zato lahko preprosto slanico sestavljajo le sol, voda in malo sladkorja. Če želite svoji slanici dodati okus, obstaja veliko drugih tekočin, v katerih lahko slanite piščanca, na primer piščančja juha ali pivo.

Če piščanca pred kuhanjem segrejete na sobno temperaturo, se boste prav tako izognili suhi jedi. Če piščanca pustite stati zunaj hladilnika 15–30 minut (ena ura za celega piščanca), se bo enakomerno spekel brez preveč pečenih kosov. Bodite pozorni na to, kako dolgo je bil vaš piščanec zunaj, in ga ne postavljajte na neposredno sončno svetlobo, da zmanjšate tveganje zastrupitve s hrano. Upoštevanje teh korakov je morda ključ do priprave najbolj sočne piščančje fajite doslej!