Vaša steklenica šampanjca ne bi smela zares počiti
Veste, ko gledate film in protagonist dobi napredovanje v službi ali zmaga v veliki igri, steklenice šampanjca pa se odpirajo kot strelno orožje? Ja, ne počni tega v resničnem življenju. Svoji steklenici champers prihranite agonijo in nespoštovanje, ko razstrelite njen zamašek kot puščica Nerf (da ne omenjamo, da bi lahko oslepili svoje sopotnike). Če to storite, ne boste samo videti nezahtevni; uniči popolnoma dobro penino. Namesto tega poskusite zamašek sprostiti z nežnim zasukom – izstopiti mora s šepetom in ne z krikom.
je nekoliko bolj zapleten kot preprost zasuk, a o tem kasneje. Najprej se prepričajte, da vino postrežete pri pravilni temperaturi. Če je steklenica pretopla, lahko zamašek lažje izskoči v vznemirljivem (čeprav potratnem in verjetno presenetljivem) brizgu po jedilni mizi. Pravilna temperatura za šampanjec je po mnenju 46 do 50 stopinj Fahrenheita; to je enostavno vzdrževati zunaj hladilnika, če steklenice ne nameravate odpreti takoj, tako da jo hranite na ledu.
Privoščite si svoj šampanjec prav
je skladiščenje vina. Veliko ljudi je nagnjenih k temu, da svoja vina hranijo v vratih hladilnika. To je grozna zamisel za šampanjec zaradi vsega prerivanja steklenice, ko se vrata odpirajo in zapirajo. (To lahko privede tudi do nenamernega praznjenja zamaška, česar si nihče ne želi). Zdi se, kot da je samoumevno, vendar ne stresajte mehurčkov! Če steklenico preveč premetavate, lahko uničite šumenje vina, zato bodite pozorni na to, kako shranjujete in prevažate svoj šampanjec.
Shranjevanje šampanjca na strani je lahko koristno za dolgoživost vina, saj pomaga ohranjati mehurčke. Čeprav šampanjec nima koristi od shranjevanja na polici več let, kot je poln rdeči, bo obdržal več mesecev na hladnem in suhem mestu, če bo shranjen vodoravno. Nasprotno pa šampanjca nikoli, prav nikoli ne shranjujte v zamrzovalnik. V najboljšem primeru bo uničil mehurčke in strukturo vina, v najslabšem primeru pa boste imeli majhen ledeni vulkan.
Majhen vzdih ob odpiranju šampanjca
Kako torej pravilno odpreti steklenico šampanjca? Najprej boste potrebovali nekaj stvari: kuhinjsko krpo in pripomoček za vino. Začnite z rezanjem folije s šampanjca z orodjem za vino. Ovijte svojo kuhinjsko brisačo ali prtiček okoli kletke iz zamaška in jo odvijte – vedno šestkrat zasukajte kletko v nasprotni smeri urinega kazalca. Prepričajte se, da izvajate spodoben pritisk navzdol na kletko, ko jo odvijate, ker ne veste, skozi kaj je šel vaš šampanjec in kakšen pritisk je v steklenici.
Nato zgrabite zamašek in nežno zasukajte steklenico. Nihče si ne želi v vinu koščkov zdrobljenega zamaška, zato boste z odločnim zasukom steklenice zmanjšali navor zamaška in preprečili zlom. Takrat bi morali slišati, čemur Francozi pravijo “le soupir erotique” ali seksi majhen vzdih, ki ga izpusti vaša steklenica, ko v njej pade tlak. Zamaška ne izvlecite naravnost ven. Namesto tega ga sprostite, ko preostali pritisk popusti. Daj šampanjcu trenutek; oba sta že veliko preživela. Na koncu obrišemo rob steklenice in postrežemo. Za pravilno odpiranje steklenice penečega vina je potrebno malo vaje, a ko se tega naučite, lahko uživate v lepoti podcenjevanja. In če še vedno čutite potrebo, da bi steklenico razstrelili, poskrbite, da bo to poceni.
