Vaš zračni cvrtnik je skrivnost, da zelje postane mehko v trenutku
Od paradižnika do krompirja in vsega vmes, če raste iz zemlje je vrhunska kulinarika. Ne glede na rime, obožujemo zelenjavo v vseh oblikah. Med številnimi kultivarji zelenjave, ki svoje korenine poganjajo v mater Zemljo za obiranje in uživanje, je ena naših absolutnih priljubljenih tudi ena najbolj spregledanih zelenjav – . Ta presenetljivo krepka listnata zelenjava je v enakih delih slana in osvežilna, in če je ne uporabljate za kremasto zeljno solato ali kislo zelje, jo lahko vključite v tople recepte. Za razliko od zelene solate, ki lahko pri segrevanju postane kašasta in sluzasta, se zelje pod vročino zmehča in pridobi sočno mehkobo, ne da bi pri tem ogrozila svojo trdno strukturno celovitost. Toda kakšen je najboljši način za pripravo mehkega, okusnega zelja? Vaš cvrtnik, seveda.
Zračni cvrtniki delujejo dvakrat hitreje kot običajna pečica, zaradi česar so idealni za bliskovito mehčanje zeljnih glav. Poleg tega ogrevano kroženje v cvrtnikih olajša enakomerno kuhanje za enakomerno teksturo in okus, tako da ne boste končali z napol kuhano serijo okusne listnate zelenjave. Kuhanje zelja v zračnem cvrtniku ne samo, da dobi konsistenco, ki se topi v ustih, ampak tudi ublaži oster in grenak okus surovega zelja v zameno za bolj mehak in maslen okus. Kaj ni za ljubiti?
Nasveti za cvrtje zelja na zraku
Ko gre za kuhanje, je enostavnost vse. Na srečo so na zraku ocvrti recepti navadno preprosti in okusni brez težav – in zelje ni izjema. Toda tudi neomajni recepti potrebujejo vodilo, in če upoštevate nekaj nasvetov in trikov, boste imeli sočno serijo zelja hitreje kot lahko rečemo ob večerji.
Za začetek morate zelje vedno očistiti, preden začnete s postopkom cvrtja na zraku. Zelje raste v zemlji, zato ni redko, da se umazanija in zemlja oprimeta njihovega mesa. Poleg tega pranje izdelkov pred zaužitjem zmanjša tveganje za okužbo s hrano.
Ker je trd in grenak, boste želeli odstraniti prvi ovoj listov z glave, da boste razkrili njegove bolj zaželene plasti. Zaradi velike gostote ohrovta ga je težko celega cvreti na zraku, zato ga boste želeli narezati na manjše kose, da se dosledno zmehča. Ko ga narežete na želeno velikost, pokapljate zelje z ohrovtom, da zogleni robove za prijetno hrustljavost, ki se umakne mehkemu, sočnemu ugrizu.
Čas in temperatura kuhanja se razlikujeta glede na model vašega cvrtnika in količino zelja, ki ga pražite. Toda splošno pravilo je 400 stopinj Fahrenheita približno 15 minut. Če pa ste v dvomih, ga preizkusite z očmi, tako da odprete košaro cvrtnika in se na pogled prepričate, da ni preveč ali premalo pečeno.
Uporablja se za ocvrto zelje
Zelje je pogosto rezervirano za določeno podskupino receptov. A z malo ustvarjalnosti in seveda s pomočjo vašega cvrtnika boste presenečeni nad tem, na koliko načinov lahko uporabite zmehčano zelje.
Če ne uživate v teh dekadentnih zeljnih listih kot hitrem prigrizku na poti, jih lahko kombinirate z obilnim mesom, kot je razkošen kos zrezka ali sočne piščančje prsi. Zemeljski okus uravnovesi pikantne pike umamija, ki jih najdemo v mesu. S svojo hrustljavo zunanjostjo in bujno notranjostjo je na zraku ocvrto zelje popoln dodatek zrnatim skledam, kjer zagotavlja ljudski okus in močno srčnost. Zamenjajte solato z na zraku ocvrtim zeljem, da napolnite burgerje in sendviče. Lahko zagotovi nasitno zemeljskost in doda dimenzijo bogatejšim elementom teh jedi, kot sta sir ali namaz aioli. Če vse drugo odpove, vključite popečeno zelje v praženec, da dopolnite in dokončate njegovo osnovo zrn, beljakovin in ogljikovih hidratov. Naj vas ne bo strah pustiti domišljiji prosto pot, to zmehčano zelje lahko vnesete tudi v juhe, enolončnice, takose, jajčne zavitke in karkoli drugega si zamislite.
Ne glede na to, ali ste nadebudni skeptik glede zelja, ki išče prepričljiv recept, ali poznavalec zelja, ki išče nove načine uživanja, vas na zraku ocvrto zelje ne bo pustilo na cedilu. Ko ga enkrat poskusite, ne boste nikoli več pozabili dnevnega odmerka zelenjave.
