Vaš zračni cvrtnik je popolno orodje za enostavno pečeno cvetačo
V zadnjem desetletju je cvetača postala izjemno priljubljena zelenjava. Od veganskih bivoljih kril do skorjic za pico, obstaja na desetine. Čeprav so številni zapleteni recepti, osredotočeni na cvetačo, varljivo okusni, je lahko preprosta serija pražene cvetače prav tako okusna. In kateri pripomoček je boljši za hitro in enostavno pripravo pečene cvetače kot cvrtnik? Opozorilo o spojlerju: Ni ga.
Pri praženju se pojavi karamelizirana sladkoba cvetače, ki jo dodatno dopolnjujeta popečena toplina in nežna tekstura. Toda zakaj so cvrtniki tako dobri pri praženju cvetače? Zračni cvrtniki delujejo dvakrat hitreje kot običajne pečice. Ne samo, da lahko vašo cvetačo skuhajo v rekordnem času, ampak tudi olajšajo enakomerno porjavitev vaše zelenjave na vseh straneh, ne da bi jo izsušili. Ker potrebujete bistveno manj olja kot pri mnogih drugih metodah kuhanja, potrebujete le zmerno kapljanje ali majhen brizg, da cvetača dobi občutljivo, a nikoli premočno orjavelost.
Nasveti za cvrtje cvetače na zraku
Zračni cvrtniki utelešajo duh priročnosti, kar pomeni, da je večino receptov enostavno izvesti brez znanj na Michelinovi ravni ali izčrpne količine maščobe za komolce. Vendar pa ni nemogoče pokvariti serije na zraku ocvrte cvetače, zato upoštevajte te nasvete za popolno pečeno serijo cvetače vsakič.
Čeprav cvrtniki za pečeno cvetačo potrebujejo minimalno količino olja za kuhanje, lahko majhna količina veliko pripomore k porjavenju. Namesto dodajanja olja neposredno v ponev, kot bi pri receptu za cvetačo na žaru, stresite zelenjavo v skledo z oljem, da bo cvetača enakomerno prekrita. Če zamrznjeno cvetačo cvrete na zraku, ne skrbite, da bi jo odmrznili – lahko jo vržete naravnost v košaro.
Cvrtnik obložite s folijo ali pergamentnim papirjem, da preprečite nered. Upoštevajoč, da lahko prenese le temperature do 428 stopinj Fahrenheita, je pergamentni papir najboljša možnost za oblaganje košare cvrtnika, saj lahko cvetača zdrsne naravnost na krožnik, ne da bi se prijela na površino, kot bi se lahko s podlogo iz folije. Nazadnje, manjši kot so kosi cvetače, manj časa bodo vzeli za kuhanje, zato bodite pozorni na to zlato rjavo barvo in jih odstranite, ko dosežejo želeno strukturo.
Jazzing up na zraku ocvrta cvetača
Nič ni narobe, če uživate v na zraku ocvrtih cvetovih cvetače z nič več kot z kančkom olja. Če pa ste navdušenec nad okusi, je tukaj nekaj preprostih načinov, kako popestriti svojo na zraku ocvrto cvetačo.
Cvetačo prelijemo z oljem, začimbami in začimbami, kot sta česen in čebula v prahu za bogat okus čemaža. Ali pa poskusite papriko za dimljen pridih ali za’atar za zeliščni okus Bližnjega vzhoda. Končni izdelek pokapajte z bogato omako, kot je česnov aioli, tahini preliv, Buffalo omaka ali balzamična glazura, da dodate globino okusa. Dodana hrustljavost iz koščkov slanine, pražene čičerike ali popečenih drobtin lahko zagotovi teksturni kontrast nežnosti cvetače. Seveda ne boste nikoli zgrešili, če zelenjavo potresete s parmezanom z oreščki, ostro in mehko feto ali prehranskim kvasom za hit veganske sirastosti.
Ne glede na to, ali jih polnite v lupine za serijo ali jih pakirate za opoldansko službeno malico, si naslednjič, ko boste zaželeli cvetače, prihranite nekaj časa tako, da jih spečete v cvrtniku. Konec koncev, zakaj bi se bolj trudili, ko pa lahko kuhate pametneje?
