Počasni štedilnik je revolucionaren za tiste, ki obožujejo dobre zrezke, vendar ne želijo celega dneva preživeti v kuhinji. Za razliko od štedilnika ali pečice, ki zahtevata vašo stalno pozornost, počasen štedilnik vse naredi z nizko, enakomerno vročino, ki sčasoma nežno popeče vaše meso. To pomeni, da so vaši zrezki popolnoma pečeni in neverjetno sočni, z minimalnim trudom z vaše strani. Lepota počasnega kuhanja je v tem, da postopoma razgradi meso, hkrati pa ohrani njegovo vlago, kar ustvari mehkobo, ki jo je težko primerjati s hitrejšimi metodami. To je rešitev “nastavi in ​​pozabi” za naporne dni, ko še vedno želiš nasiten, doma pripravljen obrok.

Če želite kar najbolje izkoristiti to metodo, morate izbrati pravi kos mesa. so tisti z dovolj maščobe in vezivnega tkiva, da med kuhanjem razvijejo mehko teksturo. Zarebrnica in pečenka sta odlični možnosti. Medtem ko je pečenka bolj pust kos, ima pečenka več maščobe, zaradi česar je neverjetno okusna poslastica, ki razpade. Za najboljši okus kupite goveje meso, ki je izvrstno marmorirano z maščobo. Ko se maščoba med kuhanjem topi, se okusi vpijejo v vaše zrezke. In ne pozabite, najboljši rezultati so vedno doseženi z vrhunskimi, svežimi kosi.

Če želite poudariti najboljši okus vaših zrezkov, začnite tako, da meso nasekljate na enotne, za grižljaj velike kose. Preprosto začinite s soljo, poprom in česnom v prahu ali pa uporabite naš, ki združuje limonin sok, Worcestershire omako, balzamični kis, sojino omako in kanček kajenske paprike za sladko, slano mešanico in kanček vročine. Marinirajte svoje zrezke najmanj eno uro in do osem ur, da marinada prodre. Za enostaven, drzen okus poskusite suho mešanico, kot je McCormick Grill Mates Montreal Steak Seasoning, ki je na voljo v večini trgovin z živili. Če želite raziskati več možnosti, si oglejte naš seznam in poiščite popolno mešanico.

Za najboljše rezultate začnite z razporeditvijo mariniranih kosov zrezka v enakomerno plast na dnu počasnega kuhalnika. Nastavite nizko temperaturo in jih pustite kuhati štiri do šest ur, dokler se ne zmehčajo. Nizka toplota zagotavlja, da se meso zmehča, ne da bi se izsušilo. Če se vam mudi, kuhajte kose na visoki temperaturi tri do štiri ure, čeprav je običajno boljša nizka temperatura. Pripravljenost preverite tako, da vzorčite kos – mora biti mehak kot vilice in se zlahka razreže. Preizkusite okus med pečenjem zrezka in ustrezno prilagodite začimbe. Če okusa ni, dodajte zelišča, sesekljano čebulo in česen ali govejo juho po okusu za dodatno globino. Ta prilagodljiva metoda počasnega kuhanja zagotavlja, da so vaši zrezki vsakič ravno pravšnji.