Vam je dolgčas vaše solate s testeninami? Dodajte nekaj kozic
. Lahko so tako preprosti, kot da zmešate poljubne testenine na grižljaj z nekaj sesekljane zelenjave in prelivom. V kocke narezanega čedarja ali drobtin modrega sira za malo pice. Mogoče dodamo še tunino v kosmičih ali na kocke narezano šunko. Če pa ste ugotovili, da vedno posegate po istih starih sestavinah za testeninsko solato in niste več navdušeni nad tem, da bi jedli, ste morda preprosto obtičali v zagati. Obstaja ena sestavina, ki lahko vašo solato s testeninami poživi in oživi njen status med priljubljenimi.
Naslednjič, ko boste delali solato s testeninami, dodajte nekaj sočnih kozic. Ne samo, da so raki čvrsti, a mehki, ko jih postrežemo hladne, temveč so zaradi sladkega mesnatega okusa popolni za solate vseh vrst. Ker so kozice gostejše od rezancev, a mehkejše od večine zelenjave, je njihova tekstura idealna za testeninske solate. In njegov edinstven oceanski okus pomeni, da bo te solate spremenil v povišano različico njihovega nekdanjega jaza.
Najboljše testeninske solate za kozice
Ko svojemu receptu za solato s testeninami dodate kozice, ni nobene vrste, ki je najboljša. Kozice so vsestranske in bodo popestrile skoraj vsako solato s testeninami. Morski sadeži se neverjetno dobro ujemajo s skoraj vsemi vrstami testenin, od velikih ali majhnih školjk in podobnih, a bolj okroglih orecchiette, do rigatonov, peresnikov in celo komolčnih makaronov. Prav tako bo an zagotovo ugajal.
Kozice se bodo enako dobro obnesle z vinaigrette kot s prelivom na osnovi majoneze. Kar zadeva zelenjavo, je svet vaša ostriga … err, kozica! Hrustljava zelenjava, kot so kumare, paprika, redkev in zelena, se dobro ujema, a tudi mehkejša, kot sta paradižnik in grah. In ne spite na vloženih izdelkih, kot so šparglji, koktajl čebula, kapre ali standardne kisle kumarice. Če ste pogumni, boste morda želeli celo poskusiti sadje, kot je mango. Ne glede na to, iz česa je sestavljena vaša običajna solata s testeninami, so kozice skoraj zagotovo velika nadgradnja.
Kako najbolje skuhati kozice za solato s testeninami?
Če je pri pripravi kozic za solato s testeninami nekaj, na kar morate biti pozorni, je to, da jih ne kuhajte predolgo. Prekuhane kozice zlahka postanejo žilave in gumijaste, zaradi česar postanejo žvečilne, ki niso okusne. Medtem tudi morski sadeži izgubijo tiste nežne okuse in hitro postanejo medli. Kuhanje je pregrobo za kozice, zato jih raje nežno poširajte. Poširanje gre pri kozicah v bistvu lažje, zato je manj verjetno, da se bodo prekuhali.
Krivolov je enostavno narediti. Samo zavrite malo slane vode, a namesto da neposredno dodate kozico, lonec najprej odstavite z gorilnika in počakajte, da voda neha brbotati. Takrat dajte kozice v vodo in jih pokrijte ter pustite stati, dokler ne postanejo motno rožnate barve. Kozico takoj prestavite v ledeno kopel, da ustavite proces kuhanja. To jih bo tudi na hitro ohladilo, da bodo lahko takoj v solati s testeninami. Če se vam mudi, je druga možnost, da uporabite že kuhane kozice, kupljene v trgovini. Tako se boste izognili lovljenju rakov – velika prednost, če vas skrbi, da bi bili preveč ali premalo kuhani.
