Za večino ljudi je beseda sladica sinonim za sladkost in prikliče v spomin priljubljene okuse, kot sta čokolada in karamela. In vendar so ljubitelji eksperimentalne hrane sprejeli idejo, da je malo začimb dobro v sladkih stvareh. Morda to že veste in ste eksperimentirali s kajenskim ali dimljenim anchojem v receptu za piškote, torto ali sladoled. V tem primeru vam verjetno ni treba imeti – že veste, da obstajajo odlični razlogi za zbliževanje teh okusnih poti. Morda pa iščete nov navdih in tu pride na vrsto sestavina, ki vaši sladici vnese to vrsto globine. Ne iščite dlje od cvetličnega in estetsko prijetnega rožnatega popra.

To je ena tistih majhnih, a mogočnih situacij: čeprav je drobna sestavina, rožnati poper ne prinaša le svojega subtilnega in edinstvenega okusa, ampak pomaga izboljšati druge, hkrati pa ponuja barvito pizzazz. Morda že poznate rožnati poper po njegovi sposobnosti nadgradnje solat, beljakovin in omak, vendar njegov svetel okus in subtilna začimba dopolnjujeta tudi številne druge elemente. Ne zaspite ob teh živahnih čopičih, ko pride čas za sladico – so ravno prava stvar, ki vas poživi.

Rožnati poper vas bo zagotovo popeljal po okusni poti, vendar morda ne boste takoj vedeli, katero. Najprej najprej: Če ste se spraševali, ali , je odgovor pritrdilen. V resnici rožnati poper pravzaprav ni povezan s črnim poprom (ali belim, zelenim ali rdečim). Pravzaprav sploh ni poprovo zrno, ampak jagodičje, ki mu je podobno. Zaplet, kajne?

Medtem ko ima rožnati poper svojo lastno znamko toplote, ne vsebuje piperina, spojine, ki je odgovorna za moč pravega popra, zato je okus veliko mehkejši in manj agresiven. Namesto tega boste našli profil okusa, ki se pogosto imenuje saden, cvetlični in skoraj limonin. S temi deskriptorji lahko vidite, kako se dobro poda k slajšim pripravkom. Če želite uporabiti te močne majhne jagode, ne potrebujete niti mlinčka za poper; le nežno jih zdrobite z možnarjem. Ne pozabite, da lahko izgubijo malo svoje barve, ko so izpostavljeni vročini, zato jih nekaj rezervirajte za okras, če želite poudariti njihov čudovit odtenek v svojih sladkih kreacijah.

Rožnati poper morda ni del dejanske družine popra, je pa povezan z mangom, indijskimi oreščki in pistacijami – sorodniki, ki dajejo dober navdih okusu. Poskusite puding iz pistacije in rožnatega popra ali sorbet iz manga in rožnatega popra (). Čokoladna skorja pistacije in rožnatega popra poudari značilno sadnost temne čokolade, hkrati pa dopolni njene subtilnejše cvetlične note. Neustavljivo zaokrožena kombinacija je tudi kokosov sladoled z ananasom, rožnatim poprom in belo čokolado.

Poleg tega je rožnati poper odličen za druge začimbe, vključno s cimetom in koriandrom, pa tudi za popečena sezamova semena in zelišča, kot je meta. Medtem ko so te sestavine odlične za slane jedi, jih vsebuje tudi veliko sladic in bodo z veseljem pozdravile malo akcije rožnatega popra. Serija je idealna, kot je . Celo popolnoma dobi čudovit cvetni dvig teh jagod in tudi majhne barvne lise. Lahko pa se igrate z limonastimi lastnostmi začimbe tako, da dodate malo svoji . Z njihovo vsestranskostjo in zapletenim okusom se lahko zanesete na zrna rožnatega popra, da boste izboljšali skoraj vsako sladico.