Pripravite se na kulinarično doživetje z našo razkošno rum-kakavovo torto s čokoladno glazuro, ki vam jo bomo predstavili korak za korakom. Ta bogata sladica je odlična za posebne priložnosti ali kot izjemna poslastica ob kavi. Sledite našemu vodniku po korakih.
Če imate tudi vi svojega favorita, nam o njem vsekakor pišite v naši Facebook skupini
Rum-kakavova torta s čokoladno glazuro
Kaj bomo potrebovali:
- Jajca 5 kosov
- Sladkor 250 g
- Kakav 50 g
- Maslo 375 g
- Rumova esenca
- Ščepec soli
Sestavine za testo:
- Jajca 6 kosov
- Moka 180 g
- Sladkor 200 g
- Pecilni prašek 7 g
- Ščepec soli
Sestavine za sirup:
- Rum 50 ml
- Voda 50 ml
- Sladkor v prahu 30 g
Sestavine za glazuro:
- Čokolada 150 g
- Tekoča smetana 150 ml
Kako bomo nadaljevali:
1. V skledo damo 5 jajc, 250 g sladkorja, rumovo esenco in ščepec soli. Z metlico mešamo 3-4 minute.
2. Skledo postavite nad ponev z vročo vodo na srednjem do nizkem ognju (vodna kopel).
3. Mešanico kuhajte 10 minut oziroma dokler se ne začne gostiti. Nenehno mešajte.
4. Po kuhanju pustite, da se mešanica ohladi na sobno temperaturo.
5. Dodajte 50 g kakava in dobro premešajte z metlico.
6. V drugo posodo damo 375 g masla sobne temperature. Maslo stepamo z mešalnikom 2-3 minute.
7. Dodamo polovico vnaprej pripravljene mešanice in premešamo.
8. Nato dodajte preostanek zmesi in premešajte.
9. Kakavovo kremo z rumom do uporabe shranimo v hladilniku.
10. Pripravite maso za torto.
11. Ločite beljake od rumenjakov – 6 jajc.
12. Beljake dajte v veliko skledo skupaj s ščepcem soli. Stepajte z mešalnikom na najvišji hitrosti.
13. Ko se pena začne strjevati, dodajte 200 g sladkorja. Nadaljujte s stepanjem 5-7 minut ali dokler ne nastane trda, sijoča pena.
14. Postopoma dodajamo 6 rumenjakov. Nenehno mešajte.
15. Presejte 180 g moke in 7 g pecilnega praška. Mešajte s širokimi gibi od spodaj navzgor. Zmes dobro premešamo.
16. Zmes enakomerno vlijemo v pekač (35×45 cm). Površino enakomerno zgladimo z gladilko.
17. Postavimo v ogreto pečico in pečemo 20 minut na 180 stopinj Celzija. Pustimo, da se testo ohladi.
18. Testo prerežemo na dva enaka dela.
19. V manjši posodici zmešajte 50 ml ruma, 50 ml vode in 30 g sladkorja. Mešamo dokler ne nastane gladka zmes.
20. Obe polovici testa dobro poškropimo s sirupom.
21. Na eno polovico testa namažemo predhodno pripravljeno kakavovo kremo z rumom.
22. Pokrijemo z drugo polovico testa.
23. V manjšo skledo damo 150 g narezane čokolade in 150 ml vroče tekoče smetane. Mešajte dokler se ne poveže v gladko kremo.
24. Glazuro prelijemo na torto. Enakomerno porazdelite.
25. Postavite v hladilnik za nekaj ur ali čez noč.
26. Ko se ohladi, porežemo robove in torto narežemo na primerne kose.
Končano! Dober tek!
