Uporabite zdrobljene krekerje, da v ščepcu zgostite svoje tekoče omake
Nič ne more hitreje uničiti obroka kot tekoča omaka. Lahko bi uporabili standardne načine zgostitve omake z brozgo ali mešanico, vendar te metode zahtevajo čas in niso vedno najbolj dostopna možnost. Na srečo obstaja še en preprost način za zgostitev vodenih omak, ki je verjetno že v vaši shrambi. Zdrobljeni krekerji lahko delujejo kot sredstvo za zgoščevanje in dodajo okus vašim omakam. To je eden od mnogih. Krekerji vsebujejo veliko količino škroba, škrobna zrnca pa pri segrevanju vpijejo tekočino in sprostijo molekule škroba, ki pokvarijo vašo omako. Običajno je škrob moka ali koruzni škrob, vendar bodo tudi krekerji pomagali.
Krekerji so najboljši za zgostitev omak, ki jih ne želite segrevati. Za razliko od koruznega škroba in moke vam ni treba ničesar kuhati. Pomislite na omake, kot so kremaste salse ali prelivi, ko razmišljate o uporabi te metode. Pomembno je, da krekerje zelo drobno zdrobimo. Če so drobtine krekerja prevelike, lahko ustvarijo kašasto teksturo namesto zgoščene. Za najboljšo teksturo krekerje zdrobite v kuhinjskem robotu ali mešalniku. Če ga nimate, se obnese tudi zdrobitev z valjarjem ali mehčalcem mesa. Za najboljše rezultate morajo imeti skoraj prahu podobno strukturo.
Eksperimentirajte z vrstami krekerjev, ki jih uporabljate za različne okuse
Saltine so eden najlažjih krekerjev za ta kramp, saj se lepo drobijo in vsebujejo veliko škroba. Ni pa treba, da se omejite le na slanike. Pri uporabi krekerjev ste lahko ustvarjalni in poiščete edinstvene kombinacije okusov. Poskusite krekerje, prevlečene s pikantnimi začimbami, da boste svojemu naslednjemu prinesli nekaj vročine. Svojim solatnim prelivom na osnovi mleka lahko daste dodaten maslen okus z uporabo krekerjev, kot je Ritz, za še več okusa.
Zabavni krekerji, s katerimi lahko poskusite zgostitev, so sirasti, kot je Cheez-Its. Omakam lahko daste dodaten okus umami z uporabo krekerjev z okusom sira. Sladke omake delujejo tudi za ta trik, če uporabljate graham krekerje. Kombinacije za kombiniranje omak in krekerjev so neskončne. Če se počutite preobremenjeni z možnostmi, se raje držite navadnih krekerjev. Naslednjič, ko se vam bo priprava rouxa ali kaše zdela preveč naporna, poskusite najprej poseči po rokavu s krekerji.
