Uporabite slano karamelo v svojih piškotih za odtis palca za bogatejšo poslastico
Kdo ne obožuje piškotov s palcem, priljubljene klasike, ki je tradicionalno polnjena s sladko, trpko in sadno marmelado? Čeprav je težko do vrha, si predstavljajte, da ta klasični piškot dvignete na naslednjo raven razvajanja tako, da džemasto sredico zamenjate s slano karamelo. Zakaj soljena karamela? No, slana karamela ponuja bogato, razkošno dimenzijo. Je maslen ter hkrati sladek in slan, zaradi česar je uravnotežen, prefinjen in neustavljiv dodatek k piškotom s prstnimi odtisi.
Jessica Morone, razvijalka receptov za Tasting Table, je sprejela ta inovativni pristop v svojem . Slana karamela izboljša okus piškotov z odtisi prstov in jim daje edinstveno teksturo, po kateri se razlikujejo od podobnih piškotov, polnjenih z marmelado. Za razliko od marmelade, ki je lahko nekoliko lepljiva in tekoča, se ta soljeni karamelni nadev, še posebej v kombinaciji z belo čokolado, kot v Moronejevem receptu, trdno strdi, zaradi česar so ti piškoti bolj obstojni, enostavni za zlaganje drug na drugega in bolj dostopni za transport. Kot ugotavlja Morone, je ta funkcija še posebej ugodna za praznične izmenjave piškotkov ali premišljena doma narejena darila.
Priporočamo, da v naslednjem receptu za piškote s palcem namesto marmelade pripravite soljeno karamelo. Najprej v ponvi stopite granulirani in rjavi sladkor, nato vmešajte osoljeno maslo, ekstrakt vanilije, smetano in koščke bele čokolade, dokler ni gladka. Toplo karamelo z žlico nanesite na vdolbine za odtis palca na piškotih in pustite, da se strdi približno 10 minut, preden postrežete. Kot zaključek lahko okrasite s kosmiči morske soli.
Ko se soljena karamela sreča z začinjenim piškotnim testom
Sredica črpa svojo okusnost iz soljenega masla. Če nimate soljenega masla, lahko miso ali sol zmešate z nesoljenim maslom, da dosežete okusen učinek. In medtem ko lahko ta naslanjeni karamelni nadev vključite v kateri koli recept za piškote z odtisom palca, upoštevajte, da gre recept Jessice Morone za piškote s odtisom palca v slani karameli in ingverju še dlje, saj v testo za piškote vključi dodatne komponente okusa in začimbe, kot so ingver, melasa in muškatni orešček. Te sestavine bodo vaše piškote z odtisi prstov prepojile s toplino, globino in pikantno aromo ter dobro dopolnile kremast nadev s slano karamelo. Začimbe dodajo tudi praznični pridih, zaradi česar so ti piškoti popolni za praznike in prijetni vsak dan. Za tiste, ki želite eksperimentirati, razmislite o drugih začimbah, kot sta cimet ali kardamom.
Ko naredite piškote z odtisom palca z nadevom iz slane karamele, je celotna izkušnja čudovita, od priprave začinjenega testa do izdelave domačega nadeva iz slane karamele. Rezultat je serija vizualno privlačnih in okusnih piškotov v plasteh. Zato razmislite o zamenjavi tradicionalne marmelade s slano karamelo naslednjič, ko boste pripravljali piškote z odtisi palca.
