Uporabite ostanke brusnične omake kot slasten preliv za palačinke
V mnogih gospodinjstvih nič ne pravi “počitniška sezona” tako kot . Ne glede na to, ali jo uporabljate, da vnesete osvežilno noto na pojedino ob zahvalnem dnevu, dodate žlico v Hannukah latkes ali jo postrežete z veliko božično večerjo, je ta omaka obvezna priloga v prazničnem času. In ker so praznične pojedine povezane z velikimi količinami hrane, boste vedno ostali z ostanki, vključno z ostanki brusnične omake.
Čeprav boste morda takoj posegli po challah kruhu, sočnem puranu in pire krompirju za dan po obroku, je preprosto pozabiti na brusnično omako, dokler se ne pokvari. Namesto da jo vržete ven, ponovno uporabite ostanke omake kot slasten sadni preliv za palačinke. Brusnica prinaša živahno kompleksnost in večdimenzionalno noto v vaše flapjacke s svojim rahlo kiselkastim, a sladkim okusom. To ne pomeni, da se morajo vaši običajni dodatki umakniti – ker se brusnična omaka čudovito ujema z bogato praznično hrano, lahko stavite, da ima odličen okus s sirupom in maslom na vrhu vašega najljubšega zajtrka z ogljikovimi hidrati.
Med puhasto mehkobo palačink in gosto sirupasto brusnično omako vas bo ta praznična kombinacija navdušila. Edino vprašanje je, ali uporabljate omako iz želeja ali omako iz celih jagod in kako najbolje uporabiti vsako vrsto na svojih palačinkah.
Konzervirana proti sveži brusnični omaki
Ne glede na to, ali ga uporabljate ali pripravite iz nič, ga je preprosto dodati palačinkam. Samo omako morate obravnavati drugače, odvisno od njene konsistence. Za razliko od sveže brusnične omake, ki jo je mogoče mazati zaradi konsistence, ki spominja na tekočo do marmelado, je brusnična omaka v pločevinkah bolj želatinasta in trdna, z enakomerno teksturo, ki jo je težje namazati na vrh palačinke.
Če med praznično pojedino uživate v brusnični omaki v pločevinkah, ostanke omake pretlačite z vilicami ali jih zdrobite v kuhinjskem robotu z nekaj vode, da dobite mazljivo teksturo. Brusnična omaka v pločevinkah je pogosto slajša in manj trpka kot domača omaka. Če želite svojim palačinkam dati kanček pikantnosti, razmislite o tem, da v pretlačeno brusnično omako iz pločevinke stisnete majhno količino soka citrusov, da ji date domač okus, hkrati pa pomagate, da postane bolj mazljiva. Od tam svojo omako samo prelijte na sveženj vročih palačink ali pa z omako razmažite posamezne palačinke, preden jih zložite.
Dodatni prelivi za brusnične palačinke
Čeprav je brusnična omaka že sama po sebi popoln preliv za palačinke, ne oklevajte, da svoje palačinke popestrite z drugimi dopolnilnimi dodatki. Za začetek lahko sadje, kot so jagode in banane, poživi palačinke in brusnični omaki doda še več sadne razsežnosti. Bonus za dodajanje sveže mete ali bazilike za zeliščni pridih. Vanilijev jogurt bo poskrbel za kremasto bogastvo, ki uravnovesi trpko naravo brusnic, medtem ko zlati trak čistega javorjevega sirupa doda sladkobo, ne da bi odvrnil pozornost od sadne omake.
Za teksturni pridih potresite sesekljane pekanove pekane ali orehe na kup palačink in jim dajte krepko, zemeljsko hrustljavo hrustljavost, ki dopolnjuje mehkobo brusnične omake in puhastost palačink. Posipi cimeta, rjavega sladkorja ali kanček muškatnega oreščka lahko vnesejo tople, aromatične podtone. Ali pa uporabite preostanek počitniških ostankov. Ali si upamo predlagati, da na palačinke z brusnično omako nadrobite rezino bučne pite ali jo okronate s kančkom ostankov stepene smetane? Kakor koli boste pripravili svoje brusnične palačinke, vam bodo brbončice hvaležne.
