Konzervirano evaporirano mleko je dolgotrajna rezana hrana, ki je uporabna v številnih različnih receptih. Sestavili smo že seznam, od nadomestka za stepeno smetano do sredstva za zgoščevanje v enolončnicah in juhah. Pire krompir je še ena klasična jed, ki jo bo evaporirano mleko nadgradilo s karamelizirano bogastvom.

Za razliko od sladkanega kondenziranega mleka je evaporirano mleko v pločevinkah koncentriran mlečni izdelek, ki nima dodanega sladkorja. Zaradi tega je bolj vsestranska sestavina, ki jo lahko izberete v sladkih ali slanih smereh. Mnogi primerjajo okus in viskoznost evaporiranega mleka v pločevinkah s pol in pol. Postopek izhlapevanja vode iz mleka in segrevanje med konzerviranjem učinkovito okrepi okus mleka in karamelizira njegove naravne sladkorje. V vašo naslednjo serijo pire krompirja bo vnesel zelo rahlo karamelizirano sladkobo in prijetno mlečno bogastvo. Ker večina receptov za pire krompir uporablja mešanico masla in mleka ali smetane, izhlapeno mleko v pločevinkah ni preveč zapleteno.

Tako lahko mleko ali smetano zamenjate za skodelico evaporiranega mleka v pločevinki, ki ga zmešate ali pretlačite v odcejen kuhan krompir s polovico palčke masla. Izparjeno mleko v pločevinki bo s svojo gostejšo konsistenco poskrbelo za posebej kremast in gladek pire krompir. Zamenjava bo delovala tudi s sladkim krompirjem, vendar bi morali dodati manj. Poskusite zamenjati žlico mleka v tem z enako količino evaporiranega mleka za ekstra sladke in tolažilne rezultate.

Uparjeno mleko daje zemeljskemu krompirju dekadentno nadgradnjo teksture in edinstven zaključek rahlo karameliziranega okusa. Medtem ko za okusen lonec pire krompirja potrebujete samo krompir, maslo in evaporirano mleko, lahko druge sestavine in začimbe še izboljšajo njihov sladki in slani profil. Dodate lahko dodatne karamelizirane sestavine, ki se nagibajo k temu skoraj sladkemu okusu, na primer pražen česen, ki krompirčkom doda sladko aromatično okrepitev. Imamo celo pred mešanjem obeh skupaj.

Za enake dele zemeljskega in sladkega lahko temu dodate evaporirano mleko namesto kisle smetane in juhe. Mlečno bogat okus evaporiranega mleka bi se dobro povezal tudi s slanim sirom z oreščki, kot je parmezan, ali ostrim, slanim sirom, kot je cheddar. Tudi če pripravljate preprost recept za pire krompir, lahko dodate teksturo in okus z okrasi in omakami. To vsebuje močan umami udarec in mesnato žvečenje v nasprotju z gladkim, kremastim krompirjevim pirejem iz evaporiranega mleka. Ali pa za izjemno preprosto združevanje pire krompir iz izhlapenega mleka prelijte s paketom hrustljavo ocvrte čebule, kupljene v trgovini, za pridih sladke, aromatične hrustljavosti.