Popolno pečen ocvrt piščanec ima fenomenalen hrust, ki kar poka od okusa neštetih začimb, ki mu sledi najsočnejše in najmehkejše meso. Prenos ocvrtega piščanca je lahko presenetljivo težaven, vključno s tem, da morate vzdrževati temperaturo olja in doseči, vendar ne preseči, varno notranjo temperaturo vašega piščanca. Na srečo lahko uporabite dva termometra, da bosta obe nalogi preprosti.

Vaš prvi termometer naj bo termometer za cvrtje, imenovan tudi termometer za sladkarije. To vstavite v cvrtnik, da boste spremljali dvig in padec temperature olja ter prilagodili nastavitve toplote, da boste vzdrževali približno 375 F. Z enakomerno temperaturo postane veliko lažje oceniti, koliko časa za kuhanje bo potreboval vsak kos piščanca . Ali pa namesto ugibanja lahko uporabite drugi termometer s takojšnjim odčitavanjem, da zagotovite, da je vaš piščanec popolnoma pečen na 165 F. Če ugotovite, da je paniranje premalo ali preveč pečeno, ko je dosežena ustrezna notranja temperatura, preprosto prilagodite vaša temperatura olja.

Uporaba dveh termometrov ni edina preprosta nadgradnja, ki jo lahko naredite pri svojem ocvrtem piščancu. Eden pogosto preskočenih korakov, suho slanjenje s soljo, ima številne ugodne učinke. Namreč, da sol izsuši zunanjost, kar povzroči bolj hrustljavo skorjo, in zmehča piščanca. Prav tako ne škodi, da sol začini piščanca globoko v notranjosti za boljši okus v vsakem grižljaju.

Razmislite tudi o pretresanju recepta z uporabo mešanice koruznega škroba in moke namesto čiste moke, saj koruzni škrob naredi vaš končni izdelek še posebej hrustljav. Ali pa se odločite samo za koruzni škrob, kot to počnejo v nekaterih azijskih državah. V povezavi s koruznim škrobom lahko namesto celih jajc za grabljenje uporabite tudi samo beljak. Z odstranitvijo rumenjaka odstranimo odvečno maščobo, kar vodi do bolj hrustljave skorjice. Na koncu testu primešajte malo vodke. Alkohol naredi več stvari, vključno s sušenjem testa in povečanjem površine med kuhanjem, kar vse povzroči boljše hrustljanje.

Manjši korak, ki bi ga morali narediti tudi pri ocvrtem piščancu, je, da svoje pravkar kuhane kose položite na rešetko, obloženo s papirnatimi brisačami, da se odcedijo in ohladijo. Če jih položite neposredno na papirnate brisače, lahko ostanejo v dovolj tekočini, da bodo deli kruha manj hrustljavi.

Ko je vaš piščanec ocvrt do popolne popolnosti, je čas, da se poglobite. Običajno je ocvrt piščanec osrednji del obroka, lahko pa ga uporabite tudi kot ključno sestavino številnih drugih jedi. Eden od običajnih načinov je, da iz njega pripravite peko, še posebej, če je vaš kruh začinjen, kot je . Na podoben način lahko nasekljate ostanke ocvrtega piščanca in iz njih pripravite tacos. Če greste na to pot, jo poskusite združiti z za piknik podobno poslastico.

Sesekljan ocvrt piščanec je tudi preprost način za nadgradnjo vašega naslednjega ali pa ga uporabite za dodajanje nekaj beljakovin. Solata ni vse, na kar jo lahko potresete, številni recepti za pico in testenine so najboljša mesta za uživanje v zlato ocvrti hrustljavi hrani. Nazadnje, a zagotovo ne najmanj pomembno, nekaj z medom je vaša vstopnica v nebesa zajtrka.