Učinki dodajanja kofeina pekovskim izdelkom
Vsak pek prisega na drugačno kumulacijo sestavin, da doseže najbolj puhasto torto ali najokusnejši piškot. Nekateri obljubljajo, da je dodatek aromatičnih dodatkov, kot je rjavo maslo, ključ do vrhunske sladice, medtem ko drugi prisegajo, da so preizkušeni izvlečki, kot sta vanilija ali lešnik, najbolj bistvene sestavine.
Drug morda manj znan dodatek, o katerem bi morali razmisliti, da bi ga dodali svojemu naslednjemu pekarskemu projektu, je kofein. Medtem ko kofein običajno uporabljamo samo zato, da nas napolni z energijo, ima pri peki pogosto drugačen primarni namen. Vsaka posoda s kofeinom se ponaša s svojimi edinstvenimi okusi in učinki, zato se bomo dotaknili, kaj lahko naredi nekaj sestavin s kofeinom, da vam pomaga izboljšati vašo naslednjo domačo pekovsko dobroto.
Obstaja toliko različnih čajev, ki jih lahko dodate sladicam, in vsak ima potencial, da v mešanico vnese svoj izbruh edinstvenega okusa. Listi čaja Earl grey lahko na primer prinesejo temno noto citrusov v pekovski projekt, medtem ko chai v prahu daje mešanici močan pikanten okus. Espresso v prahu je še ena sestavina s kofeinom, ki lahko doda globino bledim piškotom in tortam. Nazadnje, če pečenim dobrotam dodate nekaj kuhane kave, lahko testo bolj naraste, hkrati pa vnese nekaj dodatne vlage.
Kako lahko vaše sladke dobrote izkoristijo prednosti kofeina
Čeprav obstaja veliko različnih načinov za popestritev sladice s kofeinom, je tukaj nekaj najboljših možnosti – in kako natančno jih dodati. Za začetek lahko čajne lističe zmeljete s sladkorjem v kuhinjskem robotu in jih dodate skoraj vsem sladica. Jasminove čajne mešanice bodo številnim pekovskim jedem ponudile subtilnejše cvetlične note, drznejši črni čaji pa bodo s svojim bogatim okusom zaokrožili sladico.
Matcha v prahu je še en naravni kofeinski prašek, ki prinaša čudovite zelene odtenke vsemu, česar se dotakne. (Tako da lahko preskočite umetna barvila.) Za praške, kot je ta, ne pozabite prilagoditi količine moke, ki jo običajno dodate svojemu receptu, kot je potrebno. In ne pozabite – malo tega pogosto veliko pripomore. Kavna usedlina ali espresso v prahu bo nudila podobne okusne prednosti kot čaj, poleg tega pa ju lahko zmeljemo s sladkorjem, ki mu ga dodamo. Za še bogatejši okus se lahko odločite celo za svoj recept.
Za popestritev sladice ni potrebno veliko kofeina, zakaj torej ne bi poskusili ene od teh sestavin? Če želite to preizkusiti sami, je tukaj nekaj priljubljenih kofeinskih sestavin in predlogov za kombiniranje sladic.
Katere sladice so najbolj okusne z dodatkom kofeina
Kot smo že omenili, zamenjava kave za vodo povzroči višjo vsebnost vlage in povečanje količine peciva. Zaradi tega je ta preprosta zamenjava kofeina dobra možnost, da jo preizkusite, ko morate pripraviti testo, na primer pri pecivu ali kruhu. Kisla narava kave pomaga okrepiti gluten v teh sladicah, kar vodi do veliko bolj puhastega končnega izdelka.
Čokoladne sladice, kot so rjavčki ali pecivo, so že same po sebi bogate, a kanček espressa bi lahko te dekadentne okuse popeljal še dlje. Espresso v prahu ponuja enake prednosti tukaj, tako da je izbira prepuščena vam, ali želite uporabiti svoj aparat za kavo ali se odločiti za preprosto posipanje kofeinskega prahu.
Nazadnje, vanilijevim tortam ali sladkornim piškotom bi koristil dodatek subtilnih lističev ali praškov zeliščnega čaja. Cvetlične note čaja bodo te preproste sladice ločile od drugih in poskrbele za resnično edinstven okus. Ne glede na to, ali imate raje čaj, matcho ali kaj drugega, ne bojte se biti ustvarjalni. Poleg dviga energije lahko kofein naredi še marsikaj. Ne podcenjujte njegove moči v svetu peke.
