Tukaj sta 2 najljubši znamki posušenih testenin Ine Garten
ima trdno bazo oboževalcev z razlogom. Spokojen ponudnik domače zabave in kuhanja brez napora v kuhinji v slogu Nancy Meyers lahko pripravi preproste in dostopne jedi za tako rekoč vsako situacijo. Sestavine, ki jih običajno navede, niso tiste vrste, za iskanje katerih bi morali porabiti kup časa in denarja. Odličen primer je njena prednost do blagovnih znamk posušenih testenin, ki jih zlahka najdete na policah supermarketov. In iskreno, če so posušene testenine dovolj dobre za Barefoot Contessa, so dovolj dobre za vse domače kuharje.
Nekaj, po čemer je Gartenova postala znana, je njen repertoar preprostih vsakdanjih testenin z oblikami, kot so bucatini, rigatoni in peresniki. Za te preproste obroke, pri katerih je glavni cilj dobiti večerjo na mizi, pogosto predlaga uporabo trgovine z živili De Cecco. Slučajno je eno od dveh proizvajalcev testenin, ki jih priporoča trgovina na njenem spletnem mestu; drugi, Cipriani, izdeluje nekoliko bolj specializiran in drag izdelek, ki je bogatejši na več načinov.
De Cecco ima prednost pred konkurenco
De Cecco je idealna znamka testenin za sproščene jedi, saj gre za visokokakovosten izdelek, ki ne stane veliko. Tudi Italijani ga imajo raje kot tekmece. Osnova shrambe, ki so jo izdelovali v Italiji že pred domnevnim izumom pice, je tudi izbira Ine Garten za številne njene skromnejše testenine, vključno s praženo zelenjavno lazanjo iz “Make It Ahead: A Barefoot Contessa Cookbook.”
De Cecco uporablja , kar daje testeninam nekaj supermoči, ki jih nekatere druge znamke supermarketov nimajo. Tako narezane testenine imajo grobo zunanjost – naslednjič, ko boste brskali po hodniku s testeninami v lokalnem supermarketu, poglejte škatlo De Cecca in opazili boste, da so rezanci skoraj mehkega videza. To je iz bronastih rezilnih plošč, ki se uporabljajo za iztiskanje testenin, ki nekoliko hrapavijo površino rezancev. Bolj surova tekstura pomaga, da se omake oprimejo oblik testenin, namesto da se zlijejo v lužo na dnu krožnika. Uporaben je tudi pri pripravi omak, ki zahtevajo vodo za testenine, kot sta carbonara ali aglio e oglio; groba plast se bo skuhala, kar vam bo dalo tekoče zlato v obliki ekstra škrobnate vode za testenine. Pravzaprav Garten uporablja to obogateno vodo za vezavo omak v svojih jedeh, kot so spomladanski zeleni špageti carbonara iz njene knjige “Modern Comfort Food”.
Testenine Cipriani se dobro ujemajo z razkošnimi sestavinami
Za testeninske jedi, ki zahtevajo malo več pice, se Ina Garten odloči za Cipriani, blagovno znamko obrtnih testenin, ki je bila ustanovljena v restavraciji v Benetkah v tridesetih letih prejšnjega stoletja. Njena najljubša oblika, tagliarelle, je narejena iz zdrobove moke in jajca ter se skuha v času, ki je potreben za postavitev mize – le tri minute za popolne al dente testenine. Kuha se kot ročno izdelane sveže testenine, ki se dobro ujemajo z razkošnimi sestavinami, kot so morski ježki ali tartufi.
Za pridih ekstravagance Gartenova združi testenine Cipriani z maslom iz belih tartufov iz Urbanija (izdelek, ki ga priznava). Za pripravo okusne omake združi pridržano vodo za testenine s smetano in maslom iz tartufov, ki skupaj tvorita kremasto, oprijemljivo, resnično dekadentno omako za testenine. Sesekljan drobnjak doda barvni pridih in travnato ostrino biseru jedi, ki je – kljub svoji razkošnosti – predstavljena v Gartenovi knjigi iz leta 2008 »Barefoot Contessa: Back to Basics«.
