Tukaj je tisto, kar morate vedeti, preden pripravite domače konzervirane kosmulje
Konzerviranje svežega sadja je lahko čudovit način za ohranitev danosti narave tudi v zimskih mesecih, ko raste manj sadja. Če ste že pripravljali jagode in borovnice, je za trpko malo kosmuljo potreben zelo podoben postopek. Če imate grme kosmulje in jih imate več, kot bi vedeli, kaj bi počeli, lahko te majhne poletne poslastice ohranite cele na dva načina: vroče pakiranje, ki vključuje kuhanje jagod v tekočini (običajno v sirupu ali vodi) pol minute, nato napolnimo kozarce; ali surovo pakiranje, ki vključuje dajanje surovih jagod v kozarec in nato prelivanje z vrelo tekočino.
Čeprav bo predelava surovo pakiranih kosmulj trajala nekoliko več časa, boste z obema tehnikama dobili popolnoma okusne konzervirane kosmulje. Uporabite navodila za natančna navodila o tem, kako varno konzervirati te jagode. Prepričajte se le, da ne glede na to, katero tehniko konzerviranja uporabljate, pustite približno ½ palca prostora med vrhom tekočine in pokrovom kozarca. Ta nadprostor zagotavlja, da če se hrana v notranjosti razširi, obstaja prostor zanjo.
Kaj so kosmulje (in kako jih jesti)
Morda se sprašujete, kaj sploh so kosmulje? Ti majhni sadeži izgledajo kot grozdje in imajo lahko kisli okus (kot pri zelenih kosmuljah) ali sladek (pri rdečih ali vijoličnih kosmuljah). Čeprav so bili v zgodnjih 1900-ih prepovedani v Združenih državah Amerike na zvezni ravni zaradi bolezni, ki je ubijala bele borovce, zdaj večina zveznih držav dovoljuje, da ta grm znova raste.
Konzervirane kosmulje so odličen nadev, odlične, če jih z žlico naložite na priboljške, kot sta sladoled ali puding, in so na splošno okusne povsod, kamor lahko daste žlico marmelade ali sladila. Te poslastice v pločevinkah je mogoče nadalje predelati v okusne marmelade ali druge konzerve. Če so kosmulje v pločevinkah pravilno konzervirane, bodo v kozarcu zdržale do enega leta; Pred jedjo le preverite, ali je v pločevinki ali kozarcu kakršen koli neprijeten vonj ali težava.
Zdravstvene koristi konzerviranih kosmulj
Kosmulje so odlični kandidati za konzerviranje, ne le zato, ker se dobro ohranijo, ampak ker so polne številnih hranil. Ena sama skodelica kosmulj zagotavlja do 46 % vaše dnevne potrebe po vitaminu C, poleg drugih vitaminov in mineralov pa tudi 12 % bakra in 9 % vitamina B5 in mangana.
So tudi hrana z visoko vsebnostjo antioksidantov in polni vlaknin – pomagajo vam ostati dlje časa siti, ohranjajo delovanje prebavnega trakta in ščitijo vaše telo pred določenimi tveganji bolezni. So majhni sadeži, ki imajo veliko prehransko vrednost.
Upoštevajte, da postopek segrevanja konzerviranih izdelkov vpliva na nekatere njihove hranilne snovi, zlasti na vodotopne vitamine; vendar pa večina hranilnih vrednosti v konzervah ostane dejansko enaka tudi po predelavi, tako da se lahko dobro počutite, ko uživate v kosmuljah v pločevinkah mesece po tem, ko svežim rastlinam preneha sezona.
