Tukaj je razlog, zakaj se splača svoj zrezek vedno premazati z maslom
Verjetno ne potrebujete zunanje spodbude, da bi pojedli več masla ali zrezka; te stvari se prodajajo same od sebe. Lahko pa vam povemo, da bi jih morali pogosteje jesti skupaj. Mesnat, sočen zrezek je skoraj najlepši domači obrok, ki si ga lahko privoščite, poleg tega pa ima to prednost, da je relativno preprost in hiter. Veliko je odličnih, a če kupujete visokokakovosten narezek, se želite osredotočiti na bogat, močan okus, kar pomeni uporabo le nekaj preprostih dodatkov, ki bodo dopolnili in okrepili tisto, kar je že tako dobro na njem – ne odvrniti od tega. Maslo je odlična izbira za to vlogo, polivanje z maslom pa je najboljši način za njegovo uporabo.
Polivanje z maslom je čudovito za okus in teksturo vašega zrezka, te rezultate pa doseže z najpreprostejšo tehniko. Prva stvar, ki jo lahko naredi namakanje z maslom, je, da vam omogoči. Ker morate na koncu pečenja kuhati le minuto, lahko suh zrezek spečete v žgoči vroči ponvi in razvijete odlično skorjo, ne da bi pri tem ovirala vlaga. Podlivanje prav tako pomaga, da se zrezek hitreje in enakomerneje speče, s čimer preprečite, da bi se notranjost pregrenila z nanosom masla na vse strani. In okusa se nismo niti dotaknili.
Zrezek na maslu je hiter, bogat in neverjetno enostaven
Morda ste že slišali izraz “maščoba je okus” in maslo je najboljši dokaz za to. Ne le, da bo bogastvo masla dodalo globino in dopolnilo prijeten marmoriran zrezek, ampak je maslo tudi odličen nosilec drugih okusov. Nekaj preprostih sestavin, kot so rožmarin, česen ali šalotka, lahko stresete v maslo, ko se stopi, preden polijete, kar bo vašemu zrezku prineslo povsem nov svet kompleksnosti. Stvari lahko celo potisnete v slano, oreščkovo smer tako, da. In seveda temu maslu po kuhanju ni treba sedeti križem rok. Ostanke masla, ki ne bodo vsrkali le arom, ampak tudi popečene koščke zrezka na ponvi, lahko z žlico nanesete na narezan zrezek kot omako za ponev.
Vse te dobrote zrezkov so lahko vaše z le nekaj minutami dela. Ko vaš zrezek v ponvi naredi popolno skorjo, dodajte nekaj žlic masla z aromami. Ko se maslo stopi, nežno nagnite ponev, da se bo maslo zbralo v kotu, ki vam je najbližje, in z žlico ves čas kopajte zrezek v maščobi. Zrezek obrnite vsakih 30 sekund, da zagotovite, da sta obe strani enakomerno obdelani, in vzemite zrezek pri želeni temperaturi za vrhunski luksuzni obrok doma.
