Trik za pripravo domačega testa za pop torte, ki se ne drobi
Pop-Tarts iz trgovine vas bo morda spomnil na otroštvo, a ugriznite eno in verjetno vas bodo prevzeli, da ne omenjamo podhranjenosti. Toda pop-tarte, pečene v lastni pečici s svežimi in okusnimi sestavinami? To je sladica, ki jo je vredno okusiti. ponujajo enako raven nostalgije, hkrati pa popeljejo okuse in teksture na naslednjo raven. Vendar je pomembno poznati pravilne tehnike, da se pecivo speče do popolnosti.
Ena sestavina domačih pop-tartov, ki jo je težko dobiti prav, je testo za skorjo. Želite, da je luskasto in mehko kot testo za pito, vendar mora tudi ohraniti svojo obliko, da oblikuje pecivo in drži nadev. Da bi to dosegli, boste morali testo navlažiti nekoliko bolj kot navadno testo za pite, pri čemer boste morali uporabiti tako jajce kot mleko, da dodate strukturo. Najprej postopoma, nato pa, če je testo še vedno drobljivo, dodajajte majhen brizg mleka naenkrat, dokler se testo lepo ne poveže z dobro navlaženimi drobtinami.
Izpopolnjevanje testa za Pop-Tart
Čeprav je uporabljeno testo podobno testu za pite, ni enako. Obstaja veliko različnih receptov, ki uporabljajo različne sestavine – nekateri vključujejo jajca, mleko ali koruzni škrob, drugi pa ne. Toda ključna sestavina, zaradi katere so te dobrote tako okusne, je dodajanje sladkorja v testo. Številni recepti za testo za pite ne vključujejo sladkorja, vendar so Pop-Tarts mišljeni kot nadsladka razvajanja, zato so sladko testo še boljši.
Poleg sladkorja potrebuje to testo več strukture, saj se pecivo oblikuje ročno in peče brez kalupov. Da bi to dosegli, boste potrebovali več kot preprost recept za moko, maslo in vodo. Poiščite recepte za testo, ki uporabljajo sestavine, kot so jajca in koruzni škrob, ki pomagata dodati strukturo testu, ne da bi preveč zmanjšali njegovo luskasto strukturo. Potem je dobro ravnovesje med dovolj obdelavo testa, da dobi strukturo, vendar ne toliko, da bi preobremenili gluten in izgubili mehkobo testa. Če lahko uravnotežite mehkobo kosmičev z dobro strukturo testa, boste na koncu dobili prijetne domače Pop-Tarts, ki jim različica v škatli ne more vzdržati sveče.
