Trik za bučno pito, ki vam prihrani težave pri izdelavi ločene skorje
Za peke, ki se bojijo razmočenega dna ali se bojijo zažganih robov, se zdi popolna rešitev opustitev ločene skorje za to bučno pito. Čas je, da pripravite testo za bučno pito, ki ujame trenutek, podoben skorjici, a ga je veliko lažje obvladati.
Da se razumemo, tega nasveta za peko ne zlijemo samo v krožnik za pite in spečemo. Čeprav ta scenarij lahko deluje, konsistenca ni enaka kot sredica, podobna kremasti kremi, z ločenim robom, podobnim skorjici. Za nekatere ljudi je najboljši del pite kontrast med obema komponentama.
Namesto , ta trik za bučno pito vlije testo, podobno torti, na dno pekača za pito. Ko se usede, nadev počasi vlijemo na sredino, preostalo tortno maso pa zavihamo po robovih. Ko se pita peče, podlaga obda bučno kremo in ustvari skorjo. Ker se obe komponenti pečeta hkrati, je v procesu doslednost, ki pomaga zmanjšati napake pri izvajanju.
Če domači pek obožuje bučno pito, vendar se boji slabo narejene skorje, je ta trik za bučno pito, ki se naredi sam, lahko rešitev. Goste bo navdušil več kot le nakup sladice Costco.
Ali bučna pita res potrebuje skorjo?
Medtem ko se zdi, da strokovni peki to občutljivo hrano opravijo hitro, bodo drugi raje razvaljali že pripravljeno skorjo. Oba scenarija imata element neuspeha, ki se lahko zgodi, ko se testo peče. Ali ta sezonska najljubša bučna pita res potrebuje skorjo za pito?
Ena sprememba seznama sestavin za bučno pito lahko ustvari pito, ki se sama naredi. Z dodajanjem ½ skodelice moke ali Bisquika nadev ustvari rob, ko se peče v pekaču za pito. Čeprav se recepti razlikujejo, ta dodatek spremeni konsistenco in doda bučni sladici bolj čvrsto teksturo. To deluje kot zgoščevalec tekočih sestavin. Nekateri ljudje morda menijo, da je ta način pečenja manj podoben piti in nekoliko bolj sladek ali kruhast, vendar poenostavlja postopek.
Če želite biti jasni, ta koncept ne ustvarja tradicionalne skorje ali ločevanja med plastmi. Celoten zalogaj ima enako konsistenco. Toda za peke, ki se raje izogibajo valjanju, slepi peki in drugim zagatam s testom, je lahko scenarij vlij in speci tisti trik, ki njihovi sladici prisluži modri trak v preprostosti.
Želite preprosto bučno skorjo za pito? Uporabite graham krekerje
Medtem ko lahko bučna pita ali bučna pita brez skorjice poenostavi postopek peke in zmanjša morebitne pasti pri peki, je lahko skorja graham krekerja najlažja skorja za pito. S preprosto kombinacijo zdrobljenih graham krekerjev, masla in sladkorja se mešanica hitro speče z malo napak. Ko se ta zlata skorja strdi, se slasten nadev iz bučne pite prelije na hrustljavo, drobljivo dno, preden se vrne v pečico. Nastala sladica ponuja kontrastne teksture z manj skrbi, da bi se skorja pite preveč, premalo ali zažgala.
Čeprav je izdelava iz nič razmeroma enostavna, so na hodniku za peko na voljo vnaprej pripravljene možnosti. Domači pek mora samo narediti nadev. Delno domača možnost bi lahko bila prvi korak k izgradnji tega zaupanja v peko.
Eden od razlogov, zakaj je skorja graham krekerja lahko privlačnejša od bučne pite, ki se samo naredi ali ne, je teksturni kontrast. Glede na to, da je bučna pita kremasta, lahko ta majhen hrustljav grižljaj za grižljajem ustvari več zadovoljstva pri jedi. Morda ni nujno, da gre za babičino luskavo testo za pito, vendar se sladica zaradi tega počuti kot pita, ne kot krema z eno noto.
