Trik z aluminijasto folijo, ki ga potrebujete za mehke in maslene piškote v pločevinki
Trik z aluminijasto folijo, ki ga potrebujete za mehke in maslene piškote v pločevinki
Medtem ko so na praske narejeni zlati standard katerega koli južnjaškega kulinaričnega namaza, so piškoti v pločevinkah priročen vnaprej pripravljen izdelek s presenetljivo kosmičastimi in dekadentnimi rezultati. Poleg tega jih lahko vedno preprosto prilagodite in dopolnite, da jih približate mehkim, puhastim, maslenim lastnostim domačih piškotov. V nedavnem viralnem poročilu je vplivnež gurmana @the_oliviasarmiento delil genialen trik za najmehkejše, najbolj vlažne in najbolj maslene piškote v pločevinkah. Priporoča, da keksom v pločevinki dodate stopljeno maslo, potem ko jih položite v pekač, nato pa jih pokrijete s pločevinasto folijo, preden jih pečete pri 350 stopinjah 25 minut. Nato odkrije piškote in jih vrne v pečico, da se pečejo nekaj minut, za dobro mero pa po popečenih vrhovih premaže drugo porcijo stopljenega masla.
Če na piškote položite pločevinasto folijo, se vodna para, ki se dviga iz testa med peko, ujame in tako piškote učinkovito popari, tako da so drobtine vlažne in mehke. Kapljica stopljenega masla jim daje bogat, pikanten, domač okus, ki se med kuhanjem na pari vpije v drobtine. Zadnji del pod brojlerjem jim daje to karamelizirano, hrustljavo teksturo v kontrastu z mehkim testom. Hitro pečenje bo zagotovilo, da se piškoti ne bodo imeli časa izsušiti. Zadnji kanček masla je prava češnja na torti, ki okrepi ta domač, tolažilen okus.
Več trikov s piškoti v pločevinkah
Če želite iti še korak dlje, lahko keksom v pločevinkah dodate še več okusa in dekadence s sestavinami, kot so zelišča, dišave, začimbe in sir. Maslo deluje kot odličen kanal za dodajanje drugih sestavin za ustvarjanje okusne marinade za piškote. Stopljenemu maslu lahko dodate čebulo v prahu, parmezan in vse začimbe za žemljice, preden ga vlijete na piškote za živahno, slano, pikantno nadgradnjo. Sveža zelišča lahko dodate tudi stopljenemu maslu, ki ga uporabljate za pripravo piškotov po peki.
Če kupite piškote iz kosmičev v pločevinkah, ki razpadejo na tanke lističe, jih lahko posnamete z rezinami sira in sladkimi ali pikantnimi marmeladami. Lahko uporabite trik s kositrno folijo za ideje, kot so opičji kruh, kruh narazen in prelivi za pito v loncu za enako nadgradnjo teksture.
Aluminijasta folija ni dobra le za proces peke. Prav tako je ključnega pomena za shranjevanje in pogrevanje ostankov piškotov. Okus in teksturo ohranite tako, da vsak piškot zavijete v pločevinasto folijo. Na enak način lahko ponovno segrejete piškote, pokrite s kositrno folijo, da zadržite vlago in preprečite, da bi preveč porjaveli ali se izsušili.
