Za nakupe prek povezav lahko prejmemo provizijo.

Potem ko je Ameriko spremenila v kruh iz kislega testa z ustanovitvijo pekarne La Brea in osvojila svet vrhunske kuhinje z restavracijami, kot je Osteria Mozza, je slaščičarka Nancy Silverton, nagrajena z Jamesom Beardom, osredotočila svoje sposobnosti na nov izziv: izpopolnjevanje klasičnih ameriških pekovskih izdelkov. Njena nova knjiga “Piškotek, ki mi je spremenil življenje” je izčrpna zbirka receptov za ustvarjanje vrhunskih različic znanih piškotov, tort, pit in še več.

Čeprav je poslastica, po kateri je knjiga poimenovana, pravzaprav , Silvertonova vključuje tudi svoj pogled na čokoladne piškote. Kot je pojasnila za Tasting Table v , njen recept za čokoladne piškote v veliki meri temelji na vplivni različici sladice Jacquesa Torresa, vendar vključuje nekaj svojih zabavnih popravkov.

Če imate radi debelejše, mehkejše piškote, ki so bolj podobni tortam, Silverton predlaga, da piškote pečete v posameznih obročastih modelčkih, zaradi česar so višji, manj žvečljivi in ​​manj hrustljavi. Povedala nam je: “To sem začela videvati v Franciji pred nekaj leti. Opazila sem, da nekateri francoski peki to počnejo, in ta različica mi je bila zelo všeč. Po okusu je skoraj podoben sestrični blondine, ker je v stilu blondine … ima mehkejšo teksturo.”