Kdor misli, da je zajtrk najpomembnejši obrok dneva, še ni bil tam. Sploh v Budimpešti, saj se zadnje čase zdi, da smo brunch prestolnica Evrope z neštetimi možnostmi, od obilnega zajtrka do razvajajoče, razvajajoče nedeljske večerje podaljšanega kosila. Ogledali smo si tri kraje, kjer ni samo ponudba, ampak tudi okolje veličastno.
Brasserie & Atrij
O enem najprestižnejših budimpeštanskih hotelov, ki se je kot Grand Hotel Royal odprl konec 19. stoletja in hitro postal središče družbene elite prestolnice in simbol razkošja, morda ne govorimo veliko. Mirno vzdušje in eleganco, ki sta nam ostala s preloma stoletja, je še danes mogoče čutiti v več delih ikonične stavbe, pa naj bo to čudovita plesna dvorana, zajetno preddverje ali impozantna restavracija s svojim imenom.
Sekcija, ki je zdaj nameščena v atriju Corinthia Budapest, je polnokrvna točka Instamagnes. S svojo ogromno notranjo višino, naravno svetlobo, ki priteka skoraj od vsepovsod, vzvišenim okoljem in prijetno živo glasbo, ki jo spremlja, hkrati ohranja vrednote daljne preteklosti in izpolnjuje današnje zahteve. Slednje lahko največ povemo tudi o nedeljski brunch ponudbi, ki se začne s šampanjcem dobrodošlice.
Bogat in izčrpen izbor predstavlja predvsem najboljše iz madžarske in mednarodne kuhinje v sestavi, ki se tedensko spreminja (vključno s stalnimi oddelki, kot so siri, narezki ali ribe), v katerem lahko najdejo alternativo tudi brezmesni gostinci.
Vse jedi so pripravljene izključno sveže, večina sestavin prihaja od domačih dobaviteljev. Mize so skoraj natrpane z najrazličnejšimi dobrotami (sladoledni pult in čokoladna fontana povečata hladilni faktor!), še posebej fino pa je, da si lahko na primer cezarjevo solato zapakiraš po želji, tako kot koliko paradižnika. omako, smetanovo omako, bučke, prosimo za čebulo in ostalo, da nam potem to strokovno sestavijo.
Na žaru lahko pečete lososa in pečete raznovrstno kakovostno meso (profesionalni nasvet: goveji zrezek), vendar se splača priti sem za pultom s sladicami na nivoju slaščičarne, na čelu z mousse bombo z gozdnimi sadeži, hrustljavim, sladko-kislim nadevom. Kar zadeva vrednost za denar, na splošno.
DNB Budimpešta
Moderna lahkotnost. To so gesla za notranjost in vzdušje restavracije hotela Budapest Marriott, ki je bila ponovno odprta pred petimi leti. Razgled je posebna poslastica, saj se za ogromnimi panoramskimi okni vidijo podobe mimoidočega rumenega tramvaja, reke Donave, reke, ki deli mesto in grad – in sestaviti bolj privlačno kombinacijo od te bi bilo odlično. naloga.
Koncept nedeljskega bruncha s penečim vzdušjem je postal že ikona, ki je eden od paradnih konjev kulinarike po konceptu od kmetije do mize.
Malo je podobno babičinemu razkošnemu nedeljskemu kosilu – torej v smislu, da babica pripravi svojega najljubšega za vsakega vnuka, ki pride na obisk.
Zelo obsežna izbira zajema najrazličnejše okuse, če si želite klasičnega nedeljskega kosila, lahko brez težav sestavite četvorko juhe, praženega mesa, krompirja in kumarične solate, če pa enolončnico, ribo, zrezek ali (ko smo bili tam) ) Indijski je na vrhu vašega seznama želja, lahko poskusite tudi iz tega. To je vsekakor ena od prednosti lokala, druga pa je ta, da čeprav je takšen samopostrežni brunch razprodan, se med postrežbo niti za minuto ne počutimo (ker ven prinesejo to in ono), da nismo najbolj pomembno.
Če bi se teh nekaj vrstic zdaj pojavilo na papirju, bi izpostavili predjedi, saj so po eni strani od karpača govedine Black Angus do mehke paštete iz foie grasa s hruškovim čatnijem raznolike in nasitne, po drugi pa , tatar je tako kremast, da bi na kakšnem tatarskem svetovnem prvenstvu osvojil vsaj stopničke.
Tudi pult s sladicami (z ločenim delom za palačinke!) bi bil obarvan, saj je možno izbirati med alternativnimi dobrotami, tako najdeš tudi vegansko različico ali slaščice brez dodanega sladkorja. Za favorita smo označili pistacijevo-malinov biskvit, ki ga želimo ponuditi stalnim članom na tedensko menjajočem se jedilniku malic.
Centralna kavarna
Skoraj vsak prebivalec Budimpešte ima povezovalno zgodbo, spomin ali povezavo. Kavarna, odprta leta 1887, je ena najstarejših restavracij v prestolnici. Znotraj njegovih zidov se zdi, kot da se je čas ustavil nekje na vrhuncu meščanske dobe.
Pred kratkim prenovljena lokalna patina vam skuša ponuditi izkušnjo velike kavarne, med drugim z živo glasbo (ob nedeljah dopoldne to pomeni violončelo in klavir) in, ob upoštevanju literarne tradicije, z malimi kartami, ki so priložene kavici, na kjer lahko preberete citate madžarskih in tujih glasbenikov, pisateljev in pesnikov. In v tako impozantnem in zgodovinskem okolju bi nedeljski obrok najraje podaljšali, kolikor je mogoče.
Dobra stran bruncha pri nas je, da je lahko zajtrk ali kosilo, lahko pa si sledita, torej po tartufatem Eggs Benedictu lahko dobite dober golaž ali piščančji paprikaš.
Klasične jajčne jedi uživajo svobodo na več načinov: po eni strani jih lahko izbiramo ves dan z vsemi artikli na meniju, po drugi strani pa lahko pripravimo jajce v poljubni obliki za jedi na njegovi osnovi. , na zahtevo. V sezonskem meniju, ki sledi pretežno madžarski liniji s francoskim pridihom (predvsem v jajčnem delu), so stalnice, in če so spet jajčna: vsi njihovi benedikti so hit, od tega je novi rahlo sladek in rahlo slan rogljiček Benedict, v katerem se ta dva svetova odlično ujemata.
Tisti z jajci lecsós, ampak razdeljen na dele postrežena z varianto klobase mangalice, paprike kapije, pražene čebule in paradižnikove salse je zelo izdatna, tako kot kruh, polnjen s sirom in šunko, ki je eden izmed najbolj središčno ulov. Druga pa je zlata sladica v obliki cmoka, ki nosi ime lokala, z rogljički, cimetovim sladkorjem, božansko katalonsko smetano in malinovo sredico, ki jo lahko potresemo posebej.
Pravi wow-moment je postrežba Towerja, ki poustvari vzdušje plemstva v deluxe izdaji – v pariški variaciji stolpa za dve osebi, ki ohranja tradicijo popoldanskega čaja (na voljo so tudi madžarski, veganski in centralni). ), rogljiček najdeš do vrha napolnjen s presenetljivo mehko in intenzivno čokoladno kremo, zato bova verjetno postala redna gosta.
(Fotografije: Brasserie & Atrium, Dani Molnár – DNB, agencija Dorka Kiss/Raconteur – Centrál Kávéház)
nedeljski zajtrk | srčen | kosilo | Hotel Corinthia | nedelja
