Jesen je čas, ko se v našo kuhinjo vračajo stari družinski recepti. In točno to je tale recept za kremno testo in majonezne kifle. Čeprav se kombinacija sestavin morda zdi nenavadna, je rezultat naravnost popoln!
Sestavine:
Za testo:
- 500 g navadne moke
- 200 ml smetane za stepanje
- 45 g majoneze
- 100 ml mleka
- 2 rumenjaka
- 1 kocka kvasa
- 80 g sladkorja
- Vanilijev sladkor
- 1 žlica ruma
- Ščepec soli
Sirni nadev:
- 500 g skute (v foliji)
- Sladkor po okusu
- 1 jajce
- Limonina lupina
- Rum po okusu
- 2 čajni žlički solamil škroba
- Drobtine (pol moke, zdrob sladkor, maslo)
Postopek:
1) Priprava kislega testa: Iz kvasa, žličke sladkorja in mleka naredimo kvasec.
2) Testo: Kvašenemu testu postopoma dodajamo ostale sestavine in vmesimo voljno testo. Pustimo vzhajati približno eno uro.
3) Sirni nadev: Vse sestavine za nadev zmešamo v skledi.
4) Punčka: Drobtine bomo pripravili po lastni oceni in okusu.
5) Oblikovanje tort: Iz vzhajanega testa naredimo manjše žemlje. V vsako damo nadev, zavijemo in položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Vanje naredimo jamico, namažemo z jajcem in potresemo s skuto, marmelado in drobtinami. Pustimo vzhajati še 15 minut.
6) Pečenje: Pečemo na 190°C približno 15 minut, vendar pazite na svojo pečico in jo po potrebi prilagodite.
7) Dokončanje: Po peki lahko kolačke premažete s stopljenim maslom z rumom za dodaten okus in sijaj.
Priporočilo:
Torte lahko postrežete tople ali hladne, po lastnem okusu. Zaradi kombinacije stepene smetane in majoneze so zelo puhasti in okusni. Idealne so za jesensko popoldne ob čaju ali kavi.
Za zaključek:
Z nami se vrnite k tradiciji in specite te slastne kifle. Ne glede na to, ali jih pripravljate za svojo družino ali prijatelje, boste zagotovo razveselili vse, ki jih bodo okusili.
