Torta preveč suha? Dodajte nekaj slojev in se nam zahvalite pozneje
Suho pecivo se je že zgodilo marsikateremu peku. Morda je imel recept, po katerem so se ravnali, preveč moke, ki je posrkala vso vlago v torti. Mogoče je bila pečica malo vroča, da jo je dobesedno izsušila. Recimo, da so bili prekinjeni in so pustili, da se peče predolgo, spet izsušijo. Ne glede na razlog, torte nikoli ni dobro vreči v smeti. Popravek za suho torto je enostaven in okusen: spremenite jo v plast torto.
Po definiciji so plastne torte torte, ki vključujejo plasti sladkega nadeva med zloženo torto. Ti nadevi so običajno neke vrste glazura, kot je maslena krema ali ganache, ali celo sadne konzerve in stepena smetana – in na peku je, da postane ustvarjalen. Glazura in sadne konzerve so po naravi vlažne zaradi svoje sestave maščobe, sladkorja in tekočine. Če jih vstavite med plasti torte, njihova vlaga nato pronica v torto. To je še posebej uporabno za torte, ki so že na začetku nekoliko bolj suhe, na primer .
Kaj naredi plast torte bolj vlažne?
Bi lahko potem na suho torto nanesli malo glazure ali marmelade in končali? No, ja, vendar vlaga potem ne bi bila zelo enakomerno porazdeljena in verjetno boste dobili poln zalogaj različnih sestavin kreme in suhe torte. Kar morate storiti, je, da svojo suho torto vodoravno razrežete na vsaj dve ločeni plasti torte in med njiju vstavite nadev, da ustvarite plast torto. Če ustvarite celo samo dve plasti torte, boste nadev bolj enakomerno porazdelili, da bo namočila suho torto, zaradi česar bo celotna torta bolj vlažna.
Nadevi na osnovi smetane ali sadja se dobro obnesejo pri zagotavljanju vlage. Stepena smetana, različne vrste maslene kreme, sadni džemi ali celo narezano sveže sadje bi pomagali nasičiti plasti suhe torte. Celo skuto in pudinge lahko uporabite za navlažitev suhih plasti tort – zgledujte se po . Tukaj veljajo pravila zdravega razuma: več tekočine kot vsebuje nadev, več vlage lahko doda torti. Številne različice plast tort vključujejo celo sirupe, ki se s čopičem nanesejo na suhe plast torte, kar doda še več vlage in teksture.
Ideje za plast torto
Kakšne kombinacije torte in nadeva bi delovale? Čokolada se dobro ujema z drugimi okusi, pa naj gre za čokoladno torto z glazuro iz arašidovega masla ali čokoladno glazuro na rumeni torti. Bele torte so prazna platna, ki samo čakajo, da jih prekrijemo s sadnimi nadevi, kot sta jagodna maslena krema ali skuta iz citrusov.
Razmislite o znanih plastnih tortah, kot so in — torte, za katere je znano, da so okusno vlažne. Schwarzwald uporablja sirup, prepojen z žganjem, za namakanje plasti torte, preden doda češnjev kompot. Viktorijini biskviti se namesto tega zanašajo na jagodno marmelado in stepeno smetano za vlažnost in okus. Uporabite te torte kot točke navdiha za ustvarjanje lastnih kombinacij večplastnih tort in kdo ve, morda ustvarite novo najljubšo družino!
To pomeni, da plastne torte niso lahek podvig. Še vedno morate paziti, da se dobro izkažejo, zlasti da plasti ne zdrsnejo druga z druge. Nekaterim bolj strukturnim se je mogoče izogniti: ne pozabite rezati torte čim bolj enakomerno, ko jo delite na plasti – po možnosti z dolgim in ravnim nazobčanim nožem. Po dodajanju vsake plasti in nadeva preverite, ali so plasti torte pravilno poravnane. Preveč ali neenakomerno nanesen nadev lahko tudi povzroči, da se vaša plast torta nagne. Če se vse to sliši preveč mučno, obstaja še ena rešitev: svojo torto preprosto spremenite v .
