Tofu dela popolne čudeže za vegansko jajčno solato
Ko potrebujete hitro kosilo (ali hudiča, celo samo okusen prigrizek), je jajčna solata preprosta izbira. V manj kot 30 minutah lahko pripravite okusen namaz, ki je popoln za nalaganje na sendviče, zajemanje na listnato solato ali uživanje s krekerji.
Če pa ste vegan, te preproste jedi najverjetneje ni na jedilniku. Če pa pogrešate njegovo preprostost in okusne okuse, lahko dejansko pripravite jed, ki je še vedno popolna za vlaganje v sendviče ali uživanje na kakršen koli drug način. Vse kar potrebujete je tofu.
Tako kot sesekljana trdo kuhana jajca ima tudi gladko, a gosto teksturo in vsebuje tudi beljakovine. Poleg tega je tofujevo “jajčno” solato pravzaprav še lažje pripraviti, saj vam tofuja ni treba kuhati ali kuhati kot bi jajc. Kombinirajte ga s kremasto vegansko majonezo, nekaj gorčice in drugimi začimbami, kot so sveža zelišča, in dobili boste okusen veganski obrok!
Izberite in pripravite svoj tofu
Ko pripravljate ta veganski nadev na klasičnem sendviču, morate biti pozorni na vrsto tofuja, ki ga izberete. Za delo se boste želeli odločiti za relativno čvrst tofu. Medium ima lahko najbolj jajčno konsistenco, medtem ko je super čvrst morda nekoliko preveč krepak. Lahko pa se poigrate z različnimi stopnjami trdnosti in vidite, katera vam je ljubša.
Ko boste izbrali svoj tofu, ga boste morali pritisniti s čisto brisačo in nečim težkim, da boste izvlekli vso odvečno vlago v sestavini – še posebej, če je bil pakiran v vodi. Če preskočite ta korak, boste verjetno končali z izcedkom.
Nato je čas, da svoj tofu sesekljate ali zdrobite na majhne koščke. Na ta način dobite koščke beljakovin, porazdeljene po vaši solati, tako kot sesekljan jajčni beljak v neveganski različici. Pazite le, da tofuja ne nasekljate premajhno, da boste še vedno imeli jajčasto konsistenco, v nasprotju z nečim, kar je bolj podobno umešanim jajcem.
Naj bo vaša veganska jajčna solata pravega okusa in barve
Ko pripravljate vegansko jajčno solato, boste verjetno opazili, da brez rumenjakov ne dobi enako svetlo rumene barve kot standardna različica. Da se temu izognete, lahko mešanici dodate približno ¼ čajne žličke kurkume. Naravni pigmenti v začimbah pomagajo popestriti preliv, obenem pa vašemu obroku dodajo nekaj zemeljskih not. Namesto tega lahko uporabite malo karija v prahu kot alternativo kurkumi močnejšega okusa, a še vedno svetlo rumene barve.
Poleg barve se tofu od jajc razlikuje tudi po okusu. Medtem ko so jajca bogata in okusna, je tofu precej blag. Da zagotovite, da vaša jajčna solata ne bo brez okusa, lahko dodate nekaj dodatnih sestavin. Ena od možnosti je mešanje, da poudarite ta pikanten okus. Ali pa dodajte rahel okus z mešanjem kaper, slanice kislih kumaric ali malo kisa. Črna sol je še ena mešanica za popestritev vašega obroka, ki ji doda žveplov okus, podoben okusu jajc. S temi nasveti boste končali z veganskim obrokom, ki je videti, okusen in na otip kot pravi.
