To je morda prvi recept za juho, ustvarjen z umetno inteligenco, ki ga boste dejansko želeli jesti
To je morda prvi recept za juho, ustvarjen z umetno inteligenco, ki ga boste dejansko želeli jesti
Želvja juha. Če ste iz določenih delov sveta, je to poslastica z dolgo tradicijo. Vendar pa je globoko upadanje števila zelenih morskih želv postalo globalna skrb, poleg navade, da jih damo na večerjo, zato je želvja juha ena od tistih, ki spoštujejo kulturno ljubezen do jedi, medtem ko iščejo rešitev problema NotCo, podjetje za razvoj rastlinske hrane s sedežem v San Franciscu, se je oprlo na svoj interni program umetne inteligence in strokovno znanje perujskega kuharja Diega Oke, da bi ustvarilo recept za juho brez želv z vsemi okusi in brez ogroženih živali.
Da bi analizirali profil tradicionalne želvine juhe, sta Chef Oka in NotCo kuhar z umetno inteligenco odpotovala na Kajmanske otoke, eno redkih krajev, kjer jed še vedno javno strežejo. Ko so bili tam, so vzorčili in posneli informacije o vseh vidikih juhe, od tega, kako je bila narejena, do teksture, vonja, umamija in drugih poudarkov okusa. Te informacije so nato odnesli nazaj lastniški umetni inteligenci podjetja NotCo, “Giuseppe”, ki je ustvaril recept brez želv, ki ga boste želeli preizkusiti – za razliko od .
Uspešno ustvarjanje juhe brez želv
Giuseppe je bil ustvarjen posebej za spopadanje s tovrstnimi prehrambenimi izzivi, saj je že zaznamoval z rastlinskimi nadomestki za mleko, sir in piščanca. Toda želva ni bila v glavni bazi podatkov, zato je kuhar Oka s svojim strokovnim znanjem in znanjem poučil Giuseppeja o sestavini, da bi natančno prikazal značilnosti želvjega mesa. Giuseppe je analiziral tudi na tisoče rastlin na molekularni ravni, da bi ponovil lastnosti želvjega mesa, ki jih je prineslo juhi. Nato je ponudil osem možnih receptov.
Nato so pravi kuharji poprijeli za štedilnike in po krogih med strojem z umetno inteligenco in kuhinjo so bili kuharji zadovoljni z receptom. Z ljudmi za gorilniki jim je uspelo zagotoviti, da končni recept ustrezno odraža teksturo in okus tradicionalne želvine juhe, vključno z isto želatinasto kombinacijo beljakovin in maščob ter okusom, ki spominja na izvirnik.
Nato so se odpravili v Peru, da bi opravili preizkus okusa za domačine v regiji, ki je znana po juhi. NotCo prikazuje odzive Perujcev, ki komentirajo podobnost rastlinske juhe z njihovo ljubljeno želvjo juho. NotCo zdaj namerava deliti recept prek spletnega predavanja, ki naj bi spodbudilo odmik od želvjih juh. Ne glede na to, ali hrepenite po okusu, ki ste ga uživali v preteklosti, ali pa želite prvič izkusiti okuse želvine juhe, se lahko prijavite na kuharski tečaj Not Turtle na naslovu.
