To je ključ do popolne teksture pri pripravi ocvrtega fižola
Ocvrt fižol je nasiten, poln beljakovin in enostaven za pripravo, kot je naš . Vendar pa obstaja ključ do popolne teksture pri pripravi te jedi. Kot pravi , zasebni kuhar in medijska osebnost, mora biti vaš ocvrt fižol kremast. Da bi to dosegli, je svetoval, da jih kuhate, dokler niso “zelo mehki”, preden jih pretlačite. “To je ena pomembnejših sestavin pri pripravi te jedi. Potrebujete, da je fižol kremast in le nekaj celih za to teksturo, ki jo mnogi obožujejo pri ocvrtem fižolu,” je pojasnil Linares za Tasting Table.
Fižol, ki ga skuhamo za pripravo ocvrtega fižola, je običajno pinto fižol. Če boste za pripravo ocvrtega fižola uporabili posušen fižol, boste morali trdi fižol najprej namočiti v vodi, nato pa ga kuhati nad kuhalno ploščo, dokler se ne zmehča, kar lahko traja približno 2 uri. Konzervirani pinto fižol, eden od , potrebuje manj časa na kuhalni plošči, da se zmehča do želene teksture. In če uporabite lonec na pritisk, boste znatno skrajšali čas kuhanja – približno 45 minut namesto nekaj ur. Ko je pinto fižol nežen in mehak, ga odcedimo in pretlačimo z vilicami.
Popraženemu fižolu poskusite dodati kislo smetano in ga ne pozabite začiniti
Če nimate časa, da bi zmehčali pinto fižol in iz nič naredili najbolj kremast ocvrt fižol, ne skrbite. Popolnoma v redu je, če uporabite prepražen fižol v pločevinkah. Če vas skrbi, da vaš ocvrt fižol v pločevinkah ne bo tako dobrega okusa, imamo za vas nekaj kreativnih rešitev.
Prvič,. Ta trik lahko uporabite z ocvrtim fižolom, ki ga pripravite iz nič, ali s fižolom v pločevinkah. Ne samo, da bo vaš fižol zaradi kisle smetane bolj gladek, ampak bo tudi jed bogatejša. Ko je gladek in kremast ocvrt fižol kuhan do popolnosti, ga ne pozabite začiniti. Stiskanje svežega limetinega soka je , še posebej različica v pločevinkah. Kuhanje fižola pinto z juho namesto z vodo bo prav tako dodalo neverjeten okus, vaš fižol pinto pa bo prav tako mehak.