Timijan je aromatično zelišče, ki sodi v vaše čokoladne piškote
so OG piškotkov. So kot pesem Whitney Houston, popolne v vseh pogledih in jih je skoraj nemogoče izboljšati izvirno različico. To je, razen če sežete v hladilnik ali greste ven na svoj zmagovalni vrt in svoji enačbi za kuhanje čokoladnih piškotov dodate malo zelišč. Timijan se morda zdi skromna rastlina, vendar naj vas ti majhni listi ne zavedejo. Imajo lahko čudovit vpliv na vašo naslednjo serijo piškotov.
Čokolada in timijan sta čudovita kombinacija, kjer se znani kremasti in sladki okus čokolade prepletata s subtilnim, zeliščnim pridihom timijana. Elementi mete in limone tega listnatega zelišča ustvarjajo sladko in blago začimbo z lesnimi in cvetličnimi notami. V kombinaciji s čokolado postanejo vsi občutki timijana bolj opazni. Vendar ne skrbite, ne bo preglasil okusa vaših čokoladnih piškotov, temveč bo ostal v ozadju, da bo dopolnil in okrepil okus po čokoladi in slastno masleno testo za piškote.
Temna ali mlečna čokolada
Če boste testu za čokoladne piškote dodali timijan, je najboljši svež, za začetek pa je približno žlica sesekljanih listov na serijo. Prepričajte se, da noter ne dobite posušenih lepljivih stebel, ampak samo liste. Koncentrirana narava mletega timijana bo premočna za muhast okus čokoladnega piškota. Pustite v omarici za začimbe in se držite svežih listov. In ko gre za čokoladne koščke, uporabite mlečno ali temno. Temna čokolada bo ponudila grenko noto, ki resnično poudari limonin okus timijana, hkrati pa ponudi kompleksnost okusa. Po drugi strani pa bodo koščki mlečne čokolade slajši.
Če želite poudariti citrusni okus timijana, mešanici dodajte malo pomarančne ali limonine lupinice. Ko te okuse povežete s koščkom čokolade po vaši izbiri, vas bo to morda spomnilo na Terry’s Chocolate Orange v piškotu. Če imate radi timijan v svojem čokoladnem piškotu, ga poskusite malo potresti tudi v svoj in .
