Vabljeni na kulinarično doživetje, ki vas bo korak za korakom pripeljalo do neverjetno okusne kakavove rolade z maskarponejevo kremo. Ta recept vam bo pokazal, kako hitro in enostavno pripraviti popolno sladico, ki bo navdušila vaše brbončice in zagotovo navdušila vaše prijatelje in družino. Njena priprava je tako enostavna, da ji bo kos tudi popoln začetnik. Zato se takoj lotite dela in pokazali vam bomo, kako ustvariti čarovnijo v kuhinji z le nekaj preprostimi sestavinami!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Tiger kakavova rolada polnjena z mascarpone kremo
Kaj bomo potrebovali:
Dvobarvno testo:
- 8 beljakov + ščepec soli
- 200 g sladkorja
- vanilijeva esenca – po okusu
- 100 g moke
- 7 g pecilnega praška
- 20 g kakava + 30 ml vode
Krema:
- 250 g mascarponeja
- 80 g sladkorja v prahu
- 125 ml smetane
- vanilija/rumova esenca – po okusu
Kako bomo nadaljevali:
1. Testo: V skledi zmešamo beljake s ščepcem soli in jih z mešalnikom penasto zmešamo v belo maso ter postopoma dodajamo sladkor (v najmanj 3 obrokih). Z mešalnikom mešamo še 2-3 minute, nato začinimo z vanilijevo esenco in dodamo presejano moko s pecilnim praškom. Mešajte z lopatico s širokimi potezami navzgor.
2. Nato polovico testa dajte v drugo skledo in pustite na strani do uporabe.
3. Drugo polovico testa nanesemo in razporedimo na pekač, obložen s peki papirjem (26 x 36 cm).
4. V skledo stresite kakav in dodajte vodo. Mešajte do gostega in z lopatko vmešajte polovico beljakove mase, ki jo postavite na stran.
5. Čim bolj enakomerno vlijte v pladenj za beljakovo maso s pomočjo cevne vrečke.
6. Ko kakavovo maso dobro razmažemo, z žlico narišemo navpične črte po vsej površini pekača, vodoravno in navpično. Tako boste dobili testo v obliki tigra.
7. Pečemo v ogreti pečici 50 minut na 180 °C.
8. Krema: Mascarpone damo v skledo in potresemo s sladkorjem v prahu – z lopatko večkrat premešamo, da se sladkor poveže. Nato dodajte smetano in vanilijevo/rumovo esenco. Mešajte z mešalnikom 3-4 minute oziroma dokler se krema popolnoma ne strdi.
9. Shranjujte v hladilniku, dokler ni pripravljen za uporabo.
10. Po pečenju testa vzamemo pekač iz pečice, testo odstranimo iz pekača, nato z drugim pekačem obrnemo testo z licem navzdol in odlepimo peki papir. Pustimo, da se testo popolnoma ohladi.
11. Mascarpone kremo namažemo po celotni beli površini testa in ga na foliji kot oporniku zvijemo v rolado.
12. S smetano polnjeno tigrovo kakavovo rolado shranimo v hladilnik za vsaj 3-4 ure ali bolje čez noč.
Končano! Dober tek! 🙂
