Testo za pito razvaljajte na plastično folijo za enostaven prenos v pekač
Prenos razvaljanega testa za pito v naguban model ali pekač je občutljivo dejanje uravnoteženja, saj ima pecivo nežno teksturo, ki se zlahka raztegne in strga. Ta postopek je veliko lažji, če testo razvaljate med dvema listoma plastične folije, preden ga nežno položite na krožnik za pito.
Nekateri izkušeni peki svoj zvitek raje prepognejo na četrtine, ga dvignejo in položijo na pekač, preden ga razgrnejo. Vendar pa je to lahko težavno, če je vaše testo zelo mehko, saj se lahko robovi pekača zarežejo v voljno pecivo, preden boste imeli čas, da stene potisnete v nagubane robove pekača. Polaganje testa čez valjar in dviganje proti pekaču je še ena običajna tehnika, a če tega gibanja ne zaključite dovolj hitro, se lahko pecivo raztegne ali strga zaradi lastne teže, ko visi. Na srečo boste potrebovali le nekaj listov plastične folije, valjar in mletje moke za brezhibno rešitev te težave.
Prvi kos plastične folije položite na pult in ga rahlo potresite z enakomerno moko, preden ohlajeno testo postavite na sredino. Pecivo potresite z več moke in nato neposredno nanj položite drugi list plastične folije, preden začnete zvijati. Ko vaše pecivo doseže želeno velikost, je čas za prenos.
Kako prenesti testo za pito s plastičnim ovojem
Odstranite plastično folijo na vrhu testa in vse skupaj obrnite tako, da bo list testa počival na vaših podlakteh. Plastični ovoj, ki je bil na dnu, ob pultu, bi moral biti zdaj na vrhu. Roke tesno spustite nad posodo za pito in jih nežno odmaknite eno od druge v smeri navzven. Testo bo lepo padlo na posodo, kar vam bo omogočilo, da odlepite in zavržete plastično folijo na vrhu. Na koncu pecivo s prsti potisnite navzdol na dno in vzdolž nagubanih stranic pekača. Ostal bi vam moral brezhibno obložen pekač enakomerne debeline brez nadležnih lukenj, ki bi jih bilo treba zakrpati. Če ugotovite, da se je vaše zvito pecivo po vsem tem natrgalo, ga poskusite ohladiti v hladilniku, preden ga naslednjič prestavite. Preprosto ga položite na pekač, skupaj s plastično folijo, dokler ne postane lažje delati.
Zdaj, ko imate osupljiv pekač testa za pito, zakaj ne bi poskusili pripraviti maslene podlage za ? Druga možnost je, da naložite svoje najljubše nadeve, zarežete vrh in ga pred peko premažete s stepenim jajcem za okusno zlat rezultat.
