Testo za pico, kupljeno v trgovini, premažite z aromatiziranim oljem za nadgradnjo restavracijske kakovosti
Testo za pico, kupljeno v trgovini, premažite z aromatiziranim oljem za nadgradnjo restavracijske kakovosti
Priprava pice iz testa, kupljenega v trgovini, je poteza, ki prihrani čas, vendar ni vedno tako nežnega okusa kot poln feferonov iz italijanske picerije. Preprost način, da svoji piti nadgradite restavracijsko kakovost, je, preden je pečena.
Pokapljanje pice z ekstra deviškim olivnim oljem je znan način dodajanja sadne arome v pekočo vročo pito, potem ko je pečena. Vendar ima ščetkanje surovega razvaljanega testa z napolnjenim oljem – namesto navadnega starega EVOO – preden pride v pečico, več dodatnih prednosti. Prvič, prepojeno olje daje pizzini skorji noro okusno aromo in okus, zaradi katerega bo vaša kuhinja dišala po neapeljski piceriji. Preprosto izberite olje z okusom česna, origana ali bazilike, da povečate okusno dišavo vaše zeliščne omake za pico, ali pa izberite olje, prežeto s čilijem, jalapenom ali limono, da bo vaši piti dal pikanten značaj.
Drugič, olje med kuhanjem pomaga barvati, s čimer ustvari veliko okusa in skorjo na robovih z mamljivim sijočim leskom. Končno tanka plast olja na osrednjem delu kože pice ustvari oviro na površini kvašenega testa, ki preprečuje, da bi odvečna vlaga v dišeči omaki za pico pronicala v skorjo in jo razmočila.
Kako dodati aromatizirano olje v testo za pico
Ko razvaljate testo do popolne oblike in velikosti, s čopičem za pecivo enakomerno porazdelite rahlo kapljico aromatiziranega olja po celotni površini (če ga nimate v predalu za posodo). Izdelate lahko celo svoje lastno aromatizirano olje, tako da olje in sestavine nekaj minut segrevate v ponvi, preden jih ohladite in ustekleničite.
Razporedite omako po sredini testa in pustite obrobo okoli robov, ki se bo spremenila v zlato skorjo, polno žvečljivih zračnih žepkov, znanih kot , ko se sreča z močno vročino pečice. Na koncu dodajte prelive in pecite, dokler sir ni gnjecav, robovi testa rahlo zogleneli in vaša kuhinja čudovito diši.
Upoštevajte, da lahko aromatizirano olje, kot je sezamovo olje, gori in se kadi z drugačno hitrostjo kot običajno oljčno olje ali sprej za kuhanje. Iz tega razloga je najbolje, da pico hitro spečete v zelo vroči pečici na vrhu ali obrnjenem pekaču. Ta trik sproži postopek kuhanja na spodnji strani pice, tako da se lahko hitro speče in je pripravljena za uživanje v 8-10 minutah. rezultat? Okusna restavracijska pica z dišečo zlato skorjo in sijočim, razpokanim sijajem.
