Testo za pekočo omako je ključ do vrhunskega piščanca in vafljev
Kdo ne obožuje hrustljave, zlate skorje, nežne, sočne notranjosti ocvrtega piščanca in maslene puhastosti vafljev, vsega prelitega z bogatim javorjevim sirupom? Piščanec in vaflji so jed, ki jo lahko postrežemo skoraj kadarkoli v dnevu. Toda samo zato, ker je okusna jed, še ne pomeni, da ne prenese nekaj izboljšav tu in tam.
Eden od načinov za izboljšanje jedi je pekoča omaka. Ne mislimo dodati nekaj kapljic na piščanca poleg javorjevega sirupa ali samo zamenjati javorjev sirup s steklenico Frank’s RedHot. Čeprav so to zelo dobri načini za vključitev malo dodatne toplote v to sladko in slano jed, metoda, o kateri razpravljamo, vam omogoča, da v testo za vaflje vlijete zdrav odmerek toplote.
Za to ne boste potrebovali nobene posebne opreme ali sestavin. Vse, kar potrebujete, je vaša izbira, vaš zanesljiv pekač za vaflje in vaša najljubša znamka pekoče omake.
V maso za vaflje vmešajte svojo najljubšo pekočo omako
Najprej boste morali pripraviti testo za vročo omako, da boste lahko pripravili vaflje z vročo omako. Za začetek sestavite svoje suhe sestavine – moko, pecilni prašek, sol in sladkor. Ko jih zmešate, zmešajte mokre sestavine – maslo, jajca in mleko – v ločeni skledi, preden jih nežno premešate s suhimi sestavinami, da oblikujete osnovno testo za vaflje.
Zdaj, ko je testo pripravljeno, lahko dodate pekočo omako. Predlagana količina naj bi dala vafljem subtilen priokus po vročini, vendar mora biti dovolj, da dopolni druge okuse jedi. Če želite piščanca in vaflje, ki so polni začimb, lahko testu dodate več kot nekaj žlic. Če želite, da so vaši vaflji nekoliko manj segreti, a bolj sladki, dodajte nekaj kapljic pekoče omake in dodajte dodaten sladkor, da se združi z njo. Ko je testo po vaših željah, pripravite vaflje kot običajno.
Ključ do teh vafljev je najti pravo ravnovesje začinjenosti, nečesa, kar se bo lepo podalo k slanemu ocvrtemu piščancu in sladkemu sirupu.
Namesto javorjevega sirupa lahko uporabite tudi vroč med
Recimo, da vam je všeč zamisel o začinjenem piščancu in vafljih, vendar v hiši nimate pekoče omake. Na srečo lahko še vedno dobite sladko in pikantno s pripravo domačega vročega medu.
Vroč med, kot že ime pove, je med z malo toplote. Za pripravo vročega medu doma boste potrebovali nekaj medu in poper ali čilijeve kosmiče po izbiri. Med nalijte v ponev in ga segrejte na zmernem ognju. Ko med začne vreti, vmešajte čili ali poprove kosmiče in vsake toliko poskusite, da ocenite, ali bi morali dodati več. Ko je med dovolj vroč, ga zmanjšajte in med nalijte v kozarce za kasnejšo uporabo. Ta vroč med lahko služi kot nadomestek za javorjev sirup, ki ga z žlico prelijete čez piščanca in vaflje, da dobite isti pikanten okus.
