Tehnika zarezovanja z vilicami za popolno odrezane koščke karamele
V kraljestvu domačih sladkih užitkov je karamela enostavna slaščica, ki jo lahko prilagodite svojim trenutnim željam. ima vse opraviti z doslednostjo. Tisti, ki ste razpoloženi za krepko hrustljanje namesto za žvečenje, bi morali pogledati mimo karamele in poskusiti DIY trdo karamelo, narejeno samo iz belega ali rjavega sladkorja in masla, ki se strdi v krhko slaščico, ki jo je enostavno zlomiti. Kljub temu, da je rustikalni videz nazobčanih kosov karamele nekaterim v redu, boste morda želeli ustvariti popolnoma enotne kvadrate za darila – težka naloga, razen če prej dobite še tople bonbone.
Ko je toffee kuhan do stopnje “trdo vrenje” v loncu (in ja, da povem kdaj), ga vlijemo v obloženo ponev ali pekač in pustimo, da se ohladi, dokler se ne strdi. Ko se vaša karamela začne ohlajati in dobi gostejšo konsistenco, pripravite oder za enakomerno razdeljene kose, z nožem naredite vdolbine na površini. Ko je popolnoma strjen, bi ga morali zlahka razdeliti na enake kvadrate. Edini zapleten del je ugotoviti, kdaj je vaš bonbon dovolj hladen, da obdrži svojo obliko, ko je ocenjen. Na srečo vam priljubljena in enostavna metoda lahko pove, ali je vaša slaščica prave konsistence za rezanje. Vse, kar potrebujete, so priročne kuhinjske vilice.
Kako narediti enotne koščke karamele z vilicami in nožem
V spodnjem videoposnetku na Instagramu uporabnik @onesweetmama prikazuje, kako ugotoviti, ali je vaš list karamele popoln za shranjevanje. Začne tako, da z vilicami prebode pladenj ohlajenega mandljevega tofija, da preizkusi teksturo.
Ko zareze vilic ostanejo na svojem mestu, namesto da bi izginile s karamele, zlahka zareže bonbon z nožem. Ko karamelo vlijete v obložen pekač, lahko poskusite z vilicami po 5 minutah strjevanja. Toffee potrebuje približno 20 minut, da se strdi, zato pazite, da ne čakate predolgo, sicer bo pretežko doseči rezultat. Če sledi na vilicah izginejo, počakajte še nekaj minut, preden znova preizkusite. Želite, da ima karamela mehko teksturo, ki ni preveč lepljiva ali tekoča.
Ko je čas za zarezovanje sladkarij, lahko uporabite nož ali celo rezalnik za pico, če želite bolj ravne linije. Nato morate le počakati, da se popolnoma strdi, nato pa ga razdeliti na koščke in dobili boste popolno navadno karamelo. Če pa želite pripraviti , ali morda kvadratke, polne prelivov, kot je sadje in posipi, lahko točkovanje tudi olajša dodajanje sladkih dodatkov tej poslastici.
Prednost točkovanja karamele pred časom
Tehnika testiranja z vilicami vam pomaga z lahkoto prilagoditi karamelo. Če uživate karamele s plastjo čokolade na vrhu, vam testiranje teksture pomaga določiti, kdaj preliti čokolado. Delno strjena karamela namesto premehkega bonbona lahko podpira čokolado na površini, ne da bi se potopila. Preluknjajte posodo s sladkarijami, preden dodate stopljeno čokolado, prav tako bi moralo pomagati, da se potopi v črte, zaradi česar se zlahka zlomi.
Točkovanje vam lahko tudi pomaga dodati več različnih okraskov na eno posodo karamele. Recimo, da ga pripravljate za prijatelje in želite nekaj kosov ponuditi z orehi, druge s čokolado in nekaj s suhim sadjem ali posipom. V tem primeru ga samo razdelite na koščke in na vsak kvadrat potresite različne prelive, preden se popolnoma strdi. Prelive lahko narahlo vtisnete v še nestrjen toffee. Dodate lahko tudi prelive v majhnih, čistih delih na pergamentu, preden na vrh vlijete vročo karamelo. To lahko pomaga, da se dodatki vgradijo globlje v sladkarije.
Ob vsem tem povedanem je karamelo težko zlomiti s popolnoma ravnimi robovi, tako da čeprav bo točkovanje veliko pomagalo, to v resnici ni poslastica, ki naj bi izgledala brezhibno čedno. Čeprav se ne more vsak začrtan kos karamele zlomiti s čistimi linijami, bo vaš končni izdelek še vedno videti veliko bolj enoten in še bolje, vedno bo okusen.
